viernes, 19 de diciembre de 2014

Galletas Decoradas. Curso con MEUG




Holaaaa, el pasado mes de Junio hice un curso con Mensaje en una galleta, de galletas decoradas con glasa.... que felicidad, me lo pase de miedo...
Os recomiendo el curso aquí tenéis más info...
Y luego de un mes de sinsabores y alegrías conseguí hacer galletas más o menos decentes!!!! Gracias Miriam y Estibaliz!!!!
La receta que use es la básica que podéis encontrar en su blog...
Ingredientes:
200gr de mantequilla temperatura ambiente sin sal
150gr de azúcar (glas, impalpable, o molida en tmx)
1 huevo mediano
1 cucharadita de vainilla bourbon (o esencia de vainilla u el sabor que queráis darle)
1/2 cucharadita de sal
400gr de harina (común, la que menos proteínas tengan)

Preparación:
Primero molemos el azúcar en nuestra tmx, a golpes de turbo hasta que se pulverice, si no tenemos tmx usaremos azúcar glas y nos saltamos este paso.
Batimos la mantequilla para hacer una crema, no mucho no queremos meterle aire, con tmx 5-10seg/vel 3.
Agregamos el azúcar, batimos poco hasta integrar, 5seg/vel 3.
Agregamos el huevo, la sal y la esencia. Batimos hasta integrar, parecerá q esta cortado... pero vamos bien tranquilos!!!!!
Añadimos la mitad de la harina e integramos, luego la otra mitad, tendremos una masa a trozos como pegotes...
La sacamos y nos ponemos a amasar un buen rato... más de 5 minutos y menos de 10, mas o menos... hasta que no se nos pegue.
Hacemos una bola y llevamos a la nevera como mínimo 2 hs y si hace calor como aquí en Valencia, un poco más... en frio mas es mejor.
Sacamos la masa la estiramos con un rodillo con alturas entre dos papeles de horno o tapetes de silicona, y volvemos a llevar a la nevera 3hs como minimo.
Precalentamos el horno 180ºC, sacamos la  masa de la nevera y procedemos a cortarlas con cortapastas o lo q tengamos a mano (un vaso por ej), lo mejor para conseguir el tan ansiado efecto moneda son hornear sobre tapete, aunque a mi me funciono una bandea plateada de horno que me las deja geniales.
En la próxima entrada la decoración y las de chocolate.





domingo, 9 de noviembre de 2014

Gofres

Aquí estamos  de nuevo... el  domingo comimos  de  postre  unos  gofres...  había  que estrenar  la maquinita nueva...  la verdad muy  ricos, pero no  se, esperaba otra cosa....
Pero  muy  ricos igual... algunos  los decoramos con  nata,  otros con  nata y nocilla casera, tenéis la receta aquí... y   otros con  miel...
La receta es de Ana Sevilla, os invito s su pagina q es genial...
Ingredientes para 5  gofres.
200gr de harina
1/2  sobre de levadura tipo Royal. (polvo  de hornear, si  usas harina leudante no  hace falta  este ingrediente)
1 pizca de sal
75gr de azúcar
2 huevos M
30gr de miel
1  cucharadita  de pasta de vainilla (o esencia de vainilla)
75gr de mantequilla  derretida
25gr de leche semidesnatada

Preparación.
Poner  en el vaso la  harina, levadura, sal, azúcar, huevos, miel, vainilla, mantequilla  fundida y leche, 20seg/vel 6.  Poner la masa en un bol y tapar con film, dejamos reposar 30  minutos.
Calentamos bien la gofrera, ponemos una o dos cucharadas de masa  y los hacemos... aunque estén blandos tener en cuenta que cuando se enfrían se endurecen un poco.
Decorar a gusto...




domingo, 2 de noviembre de 2014

Tarta Ferrero Rocher

Para el cumple de mi suegra, le hice una super tarta...
Una mega tarta bombón Ferrero Rocher...
Hay varios tutoriales por la red, yo cogí varios e hice un poco de cada uno. La receta es similar a esta.
Ingredientes:
Relleno:
500ml de nata para montar 35%
500ml de mascarpone.
4 claras de huevo
500gr de nocilla casera, receta aquí
12 hojas de gelatina neutra.
100gr de avellanas troceadas.
200ml de leche entera
100gr de chocolate con leche
10 bombones Ferrero Rocher

Cobertura:
200gr de mascarpone
200gr de chocolate cobertura
60gr de mantequilla
2 hojas de gelatina neutra
100gr de avellanas troceadas
50gr de arroz inflado de chocolate

Montaje y Decoración

2 moldes esféricos de unos 20cm, yo use estos que tenía de chupa chups.


spray dorado.
film transparente
2 barquillos cuadrados
cartulina marrón.

Preparación.
Vamos primero con el Relleno:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Montamos las claras a punto nieve y las reservamos en la nevera.
Trituramos las avellanas en la TMX con 2 golpes de Turbo. Reservamos.
Montamos la nata con el mascarpone a velocidad 5 prestando atención para que no se nos corte. Reservamos en la nevera.
En el vaso de la TMX pulverizamos el chocolate, con un par de golpes de turbo, luego agregamos la nocilla y la leche y programamos 5 minutos, 50º y velocidad 3. Agregamos las hojas de gelatina, velocidad  , 20 segundos.
Añadimos la mitad de las avellanas picadas, mezclamos con espátula y dejamos que se temple un poco.
Cuando este a temperatura ambiente, procedemos a agregar la nata que teníamos en la nevera y las claras con movimientos envolventes...

Ya tenemos el relleno hecho así que procedemos al Montaje:

Los moldes los forramos con papel film. En uno de ellos colocamos los dos barquillos cuadrados, con esto le daremos una base para que no se caiga (marcar el molde que tenga los barquillos para no confundirse cuando lo montemos.)
Agregar la mitad de la crema en cada molde y llevar a la nevera de un día para otro.
Cuando pase el tiempo, desmoldar y colocar una mitad sobre la otra. Usar la mitad de las almendras partidas que teníamos reservadas para pegarlas alrededor para que quede el efecto del bombón real.
Reservamos en la nevera.

Ahora pasamos a la Cobertura:
Hidratamos las hojas de la gelatina en agua fría.
Agregamos el chocolate en el vaso, pulverizamos en  dos golpes de turbo. Agregamos todos los ingredientes menos la gelatina y programamos  minutos , 37º velocidad 3. Añadimos la gelatina y mezclamos 1 minutos velocidad 4. Dejamos templar.
Cuando notemos que está a temperatura ambiente, procedemos a bañar nuestro bombón con esta cobertura y llevamos a la nevera para que se solidifique.
Cuando pasen un par de horas los pintamos con el spray dorado.

Decoración
Con la cartulina recortar una tira y doblar en forma de zig zag. Yo usé una etiqueta que tenía de una caja de bombones que me habían regalado. y puse los bombones alrededor.




domingo, 19 de octubre de 2014

Nocilla casera y tarta de cumple del bebu...

Aquí estamos!!!!  Bueno en septiembre mi sobrino cumplió 3 años,  pero su madre (madrina de mi  niña)  retraso el festejo para que no coincidiera con el bautizo de mi Diego... Así que ya pasado esa fiesta,  fuimos a por la de mi bebu... ya 3 años que mayor mi príncipe... es todo un hombrecito... y muy bicho!!!!
Para el  me  puse con una receta nueva, nocilla casera... porque que mejor para los niños que una tarta con M&M de colorines!!!!, muy sencilla porque entre mis dos bichos se me  complica un poco...
Para decorar la tarta y rellenarla  use esta cantidad... y sobro  un poquillo...
Use dos paquetes grandes de M&M de unos 300gr cada uno.
Dos bizcochos redondos de 18 y de 20 cm, la receta del bizcocho la tenéis aquí, el cambio fue que use pasta de vainilla bourbon.
En youtube encontrareis bastantes videos para lograr formar los números con bizcochos.
Vamos  por la receta!!!!
Ingredientes
-200gr de chocolate  con leche
-200 GR. avellanas
-200 GR. azúcar
-100 GR. leche  semidesnatada
-40 GR. mantequilla
-una  cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:
Triturar el azúcar junto con las avellanas, 20seg/vel 5-7-10.
Añadir el chocolate  troceado,  la mantequilla, vainilla y la leche,  3min/80º/vel6.
Guardar en un bote de cristal en la nevera....

martes, 14 de octubre de 2014

Bolas de Fraile

mmmm  q buenas!!!!! Las bolas de fraile son  una  factura típica  de Argentina, comerlas me  hizo  recodar los domingos en casa que era típico desayunar facturas  y  entre ellas  las bolas de fraile, los croissants,  y  demás...  Tengo  anotadas  algunas recetas que  ya  iré  probando y compartiendo...
Aquí  va esta, estéticamente quedaron morenicas, la próxima vez las haré mas pequeñas así  se hacen mas rápido y se quedan menos  morenas...
Se pueden rellenas con dulce de leche (como lo hizo mi  marido) con crema  pastelera  (como  me gustan a mi) o rebozadas de azúcar (como le gustan a mi Lucia).
Ingredientes:
-480 gr. harina fuerza
-90 gr. agua natural
-140 gr. leche semidesnatada
-25 gr. levadura fresca panadero
-1 cta. sal
-50 gr. azúcar glas
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-1/2 cucharadita de pasta de vainilla de madagascar (o esencia de vainilla)

Es muy  fácil ya sea manera  tradicional o  TMX.
Ponemos todos los ingredientes en un bol o en el vaso  y mezclamos  todos  los ingredientes con varillas  o  en TMX  10 segundos velocidad 4.  Luego amasamos  a mano un  buen rato,  más de 5 minutos, en TMX 4 minutos velocidad espiga.
Formar una bola hacer un  corte de cruz y dejar reposar 2 horas tapado en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa formando un rectángulo, no muy fino ni grueso... ir viendo a vuestro gusto.
Cortar con cortapastas redondo, dejar sobre  papel de hornear hasta que dupliquen  su volumen, 1 hora mas o menos, según el clima.
Calentar abundante aceite de girasol o mezcla, cuando este bien  caliente, la agregamos de dos  en dos porque sino  se enfría  el aceite, bajar un poco el  fuego  e ir dando vuelta para que  se doren de  los dos lados. Las bolas se hacen con  lo que se llama fritura rápida, que es unos segundos  de cada lado y  afuera.
Rebozamos  en azúcar y dejamos enfriar, luego las rellenamos a  nuestro gusto.

Buenisimas!!!!!

domingo, 12 de octubre de 2014

Pan de leche

Buenas ya estamos aquí....
Hoy  os traigo dos recetas de un mismo pan... pan de  leche... para los que me siguen de este lado del charco, sabréis que el mes  pasado comenzaron las clases, y en octubre la jornada completa,  así que empezamos  con  los almuerzos y meriendas... así que  me puse a ello  para que algunos días a la  semana mi pequeña Lucia llevara bocadillos...
La  primer receta que probé fue la de VelocidadCuchara, y aunque como primera  vez estuvo bien, no  me llego a convencer, para  mi gusto le faltaba ese dulzor característico del pan de leche, así que aunque en casa los comieron, me puse en busca de otra receta, la verdad no saque fotos aunque salieron muy bonitos.
La segunda receta es de la revista Thermomagazine, y es la que uso mi suegra para los panecillos que hizo para el bautizo de mi Diego, y esos me constaban que estaban buenisimos y el punto de azúcar que buscaba, así que me puse  con ella.
Y estos gustaron mas en casa,  aguantan muy  bien la congelación,  los saco, un golpe de microondas y le hago el bocadillo, y mi  niña feliz de  llevarse bocadillos hechos por  mami!!!!
Para los que me seguís  del otro lago del charco... se parecen al pan  de viena, están buenisimos...
Y aquí os dejo  la receta...
Ingredientes
250gr  de leche semidesnatada
2 cucharaditas de leche en polvo  (opcional)
100gr de azúcar
50gr de aceite de oliva
1 huevo  M
1 cucharadita  de vainilla en pasta (o esencia de vainilla)
40gr de levadura fresca
600gr de harina de fuerza
1 cucharaditade sal

Thermomix
Ponga en el vaso la leche,  la leche en polvo,  el  azúcar, el aceite,  el  huevo,  la  vainilla y la levadura desmenuzada y programe  2min/37º/vel2.
Añada la harina y la sal y amase, 15seg/vel 6 y luego vaso cerrado velocidad espiga 2min. Deje reposar la masa 30-40 min hasta que salga por el bocal.
Pasado el tiempo enharinamos donde vayamos a amasar y vertemos la masa, le damos forma de bola, amasamos con palo hasta formar un rectángulo de 1 cm  de espesor, y  con un cuchillo afilado cortamos dándole la forma que queramos. Colocamos en bandeja forrada con papel de horno, y dejamos reposar hasta que doblen  su tamaño (30-40  min).
Precalentamos  horno200º,0 cuando llegue a la temperatura y metamos la bandeja  lo bajamos a 180º. Hornear 10-15 minutos. Esperar que enfríen, rellenar  dulce o salado o  congelar!!!!

Tradicional

Ponga en un cazo la  leche,  la leche en polvo, el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura desmenuzada y lleve a fuego lento 5 minutos hasta que este todo bien mezclado.
Añada la harina y la sal y amase,  una vez que consiga una masa suave formamos un bola y  dejamos en un recipiente tapado hasta que doble  el  tamaño  (30-40 minutos).
Pasado el tiempo enharinamos donde vayamos a amasar y vertemos la masa, le damos forma de bola, amasamos con palo hasta formar un rectángulo de 1 cm  de espesor, y  con un cuchillo afilado cortamos dándole la forma que queramos. Colocamos en bandeja forrada con papel de horno, y dejamos reposar hasta que doblen  su tamaño (30-40  min).
Precalentamos  horno200º,0 cuando llegue a la temperatura y metamos la bandeja  lo bajamos a 180º. Hornear 10-15 minutos. Esperar que enfríen, rellenar  dulce o salado o  congelar!!!!



lunes, 29 de septiembre de 2014

Gominolas!!!! Tmx y tradicional.

Siiiii, aquí tenéis la receta de unas super gominolas caseras y buenisimas!!!!! Muchas veces no os pasa que nuestros hijos se mueren por los chuches y claro me siento mal tanto si le digo si como no.... así que me decidí... las hice caseras, que aunque tienen azúcar, se lo que esta comiendo, sin conservantes, aditivos, y vaya dios a saber que mas cosas...
He probado de mi sabor preferido jajajaja de Frambuesa, aquí os dejo...
Ingredientes:

-250 gr. leche (yo use desnatada, podéis usar agua o zumo también, pero quedan super suaves)
-350 gr. azúcar
-2 sobre gelatina neutra
-1 sobre gelatina sabor frambuesa
-azúcar para rebozar.

Por Internet hay muchas recetas todas iguales, así que si tengo que poneros un enlace seria San Google jejeje.
Thermomix:
Ponemos la leche y el azúcar 3  minutos a 100º.
Añadimos  la gelatina neutra 20  segundos velocidad 5.  Ponemos 4 minutos 100º velocidad 1.
Agregamos el sobre  de gelatina de frambuesa y mezclamos 10segundos velocidad 3.
Tradicional:
Ponemos a calentar la leche y el azúcar hasta que hierva.
Agregamos la gelatina neutra y  mezclamos hasta que la  veamos diluida  totalmente.
Llevamos al fuego nuevamente hasta que hierva.
Agregamos el sobre  de gelatina de frambuesa y mezclamos hasta q se diluya.

Aproveche para usar mis moldes nuevos q son preciosos... y como me sobro liquido use una cubiletera de silicona. Hay  que pintarlos con aceite de girasol para que luego salgan mejor...

Rellenamos  los moldes y  dejamos  a temperatura ambiente  24 horas, luego desmoldamos,  rebozamos con azúcar y a la nevera para que se hagan mas duritas... Ya me diréis... fliparan niños y mayores!!!!!!

Esta foto en particular son las que hizo mi suegra para el bautizo de mi príncipe... nosotros con la emoción de lo buenas que estaban nos la comimos todas!!!! jajajaja antes de la foto... la próxima tanda prometo super foto!!!!!, las de frambuesa son las del medio, esas de color medio violeta....

sábado, 27 de septiembre de 2014

Y otra salada!!!! Pan para hamburguesas.....



Y os juro, que querréis volver a comprar pan... bueno nooooo, espectacular!!!!!
Esta receta es de la revista de Thermomix, y hacia mucho que le tenia ganas pero como siempre se iba quedando en el fondo del cajón... y lo mal que he hecho!!!! debería haberla hecho desde el principio!!!!!! sisisisisisisisisi
La receta es fácil, la podéis hacer tanto con TMX como tradicional.
Ingredientes:
90 gr leche semidesnatada
zumo de 1/2 limon pequeño
190gr de harina de fuerza
90gr de harina de repostería (común)
40gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo mediano
1 yema de huevo
1 clara de huevo
15gr de mantequilla a temperatura ambiente
5gr de levadura fresca

TMX
Ponemos la leche y el zumo de limón en el vaso y mezclamos 4seg/vel 2. Dejar reposar 5 minutos hasta que la leche se corte... Estamos haciendo un buttermilk casero....
Añadimos las harinas, la sal, el huevo, la yema y el azúcar y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Agregamos mantequilla y levadura desmigada, y amasamos 3 min, vaso cerrado, espiga.
Retiramos la masa, formamos una bola y la dejamos en un bol pintado con aceite, dejamos levar hora y media.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco para quitar el aire, partimos la masa en 4 partes iguales y formamos bolas, las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, las tapamos y dejamos levar una hora más.
Precalentamos el horno a 190º. Batimos la clara y pintamos los panecillos y le colocamos semillas si tenemos, por ejemplo sésamo tostado. Horneamos 15-18 minutos. Dejamos enfriar antes de cortar.

Tradicional.
En un bol mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar  5 minutos hasta que la leche se corte.
Agregamos las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema y amasamos mínimo 5 minutos.
Agregamos la mantequilla y la levadura desmigada y amasamos mínimo 5 minutos mas.
Retiramos la masa, formamos una bola y la dejamos en un bol pintado con aceite, dejamos levar hora y media.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco para quitar el aire, partimos la masa en 4 partes iguales y formamos bolas, las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, las tapampos y dejamos levar una hora más.
Precalentamos el horno a 190º. Batimos la clara y pintamos los panecillos y le colocamos semillas si tenemos, por ejemplo sésamo tostado. Horneamos 15-18 minutos. Dejamos enfriar antes de cortar.


Besos y ya me contais, cuando los probeis!!!!


miércoles, 10 de septiembre de 2014

Helado de Huesitos


Y vamos por más... de operación bikini poquito ehhhhh...
La receta es una adaptación de la de Juani de Ana Sevilla, ya sabéis que siempre suelo cambiar cosillas a mi gusto.. por ejemplo el chocolate negro... más nata... cosas de gordis jejeeeee
La verdad bueno no esta, esta genial!!!!!! y eso es malisimo!!!! jajajajajaja no se puede parar.

Ingredientes.
-9 huesitos
-100 gr. avellanas tostadas
-350 gr. chocolate con leche
-500 gr. nata montar fría (crema de leche)
-100 gr. leche
-60 gr. azúcar
-1 cta. postre vainilla bourbon
-40 gr. azúcar invertido


Preparación.
Moler los huesitos con TMX vel 4 dos o 3 veces o con cualquier robot de cocina, o a mano. Reservar.
Moler las avellanas 10seg/vel 10. Reservar.
Triturar el chocolate 10seg/vel 10, y  si hace calor se os derretirá como a mi, no pasa nada... Reservamos.
Montar la nata bien fría (no hace falta las mariposas) Reservar en la nevera.
Calentar la leche con el azúcar 3min/100º/vel 2.
Agregar el chocolate 30seg/vel 2.
Agregar la vainilla, las avellanas, y el azúcar invertido, 10seg/vel 4. Dejamos enfriar.
Unimos con la nata y agregamos los huesitos.
Ponemos en moldes individuales para controlarnos jejejee o en un tuper, llevamos al congelador unas horas.
Sale super cremoso no es necesario mantecarlo.

Y a disfrutar se ha dichoooo!!!!!

sábado, 6 de septiembre de 2014

Vainilla cheesecake

Mmmmmm cuanto me hice rogar!!!! nonononono lo  prometo... que  final de mes mas estresante... os cuento rápido... después de 14  meses sin  trabajar, he vuelto a la oficina, y aunque la verdad que ya lo extrañaba, tuve que volver a acostumbrarme a horarios,  cambios de rutina y demas... Y para no quedarme corta con nada, mi Lucia el 4/9 empezó el cole de mayores!!!!, así que imaginaros, preparando libros, materiales, etc, etc, etc... así que espero que me entendáis...
Bueno basta de chachara y a lo que iba... la receta!!!!
Me apetecía una cheesecake asi q me puse a buscar y entre mezclas y mezclas salio esta... muy buena, os lo digo.... pero nada como mi preferida... que la tenéis aquí, sigue siendo la mejor para mi...
Ingredientes:
La base de la tarta, use la misma de siempre la brisa que me encanta, tenéis aquí la receta.
Para el relleno:
  • 800 gr de queso de untar (tipo philadelphia)
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • el zumo colado de un limón pequeño
  • una cucharada sopera de pasta de vainilla de madagascar (si no tenéis usar esencia de vainilla)
Hacemos la base como siempre, horneamos y reservamos.
Precalentamos el horno a 150º calor arriba y abajo.
En la TMX, colocamos el queso, batimos 3 minutos a velocidad 5, bajamos con la espátula, agregamos  el azúcar y batimos 30 segundos velocidad 3. Por el bocal agregamos los huevos uno a uno mientras batimos a velocidad 3 sin tiempo, cuando agregamos el ultimo batimos 20 segundos mas. Agregamos el zumo de limón y la vainilla, batimos otros 30 segundos a velocidad 2. Agregamos el relleno a nuestra base y al horno una hora. Cuando termino el tiempo apague el horno y la deje dentro un rato mas hasta que bajara la temperatura del horno, una media hora. Cuando se enfrié la llevamos a la nevera, esta mejor de un día para otro. La cubrí con mermelada de fresa casera que ya os pondré la receta!!!!!

 Besos!!!!!!

lunes, 11 de agosto de 2014

Brownie

AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
Buenisimo... aunque lo digo siempre... es que soy una golosa!!!!!! pero de verdad.. salio de lujoooo.
Otra vez, buscando recetas, ninguna me gustaba totalmente...  así que improvise un poco.
Aquí va...
Ingredientes:
-100 gr. mantequilla
-80 gr. aceite de girasol
-200 gr. chocolate fondant
-4 huevos M
-200 gr. azúcar
-1 cta. vainilla bourbon
-110 gr. harina
-1 cta. sal
-50 gr. nueces

Aunque esta vez probé hacerla en mi olla nueva... regalo de cumple de mi adorable marido... os pondré como sería en horno tradicional...
Precalentamos el horno a 180º. Fundir la mantequilla con el chocolate troceado, 5 min. 60º, vel.2. Agregar el aceite y mezclar 10seg/vel 3. Reservar. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos azúcar y vainilla, 3 min. 37º, vel.3.Otros 3 minutos sin temperatura misma velocidad. Añadir el chocolate fundido y mezclar, 10 seg. vel.2.
Agregar la harina y sal, 5 seg. vel.2. Luego las nueces, 5 seg. vel.2.
Engrasar y Enharinar un molde y hornear de 35 a 40 minutos, según el grosor del molde. Pinchar con aguja, si sale muy poco manchada, apagar el horno y mantener el brownie dentro 5 ó 10 minutos para que se termine de cocer y no se queme el chocolate.
Dejar enfriar sin desmoldar.
En FussionCook, menú cake 45minutos válvula cerrada.
Yo lo serví como postre, acompañado de helado de vainilla y chocolate caliente... ya os pondré la receta... quedo buenisimooooo....

viernes, 8 de agosto de 2014

Magdalena de mascarpone

Aquí estamos con una receta para merendar, super rica...
Lucia, mi princesa... suele pedirme magdalenas para desayunar, merendar, almorzar, etc... le encantan, suelo hacerle esta receta, pero quería cambiar un poco, y solía ver recetas de magdalenas de nata por todos lados... así que yo hice mi versión con mascarpone.
Son muy ricas, no son tan esponjosas como las otra que suelo hacer que arriba tenéis la receta, pero quedan geniales... con esta receta me salieron 30, deje una docena en la lata que ven en la foto y las otras las congele, cuando mi niña quiere las saco, las meto al micro 15 segundos y como recién hechas... geniales!!!!
  • 350 gr de Harina
  • 175 gr de Azúcar
  • 75gr de azúcar invertida (si no tenéis por azúcar normal)
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de mascarpone
  • 1 sobre de levadura royal (polvo de hornear)
  • 4 huevos grandes o 5 medianos.
  • 1 cucharadita de vainilla bourbon (o esencia de vainilla)

Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar normal. Programar 7 Minutos a 37º Velocidad 3.
Cuando este, agregar la vainilla y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir el azúcar invertido, el aceite y el queso mascarpone y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato.
Precalentar el horno a 200º y cuando se meten las magdalenas bajar a 180º.
Y a disfrutar!!!!

viernes, 1 de agosto de 2014

Mousse de Mango

El calor!!!!! no me gusta na!!!!! Pero hay cosas ricas en esta época que me quitan el fastidio, como el helado jejejeje y las tartas heladas... Esta receta es del blog de Thermofussion, uno de los que uso habitualmente para el día a día (comida y cena) pero me sorprendió gratamente con esta tarta... y lo bueno era que tenia un mango en la nevera!!!!! Así que me puse a ello.... lo malo fue que ni tiempo para la foto del corte hubo... muy suave muy fresca, os la recomiendo...
Como sabéis suelo hacer alguna modificacion, porque siempre le doy mi toque, la base era un bizcocho, pero yo preferí mi receta de masa brisa que tenéis aquí, y que esta de lujo!!!!
Mientras estaba en el horno me puse con el relleno:
250gr de Mango (sin hueso y pelado)
250gr de nata para montar muy fría 35% MG (crema de leche)
60gr de azúcar.
3 hojas de gelatina neutra.
zumo de una naranja.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.
Montamos la nata y reservamos en la nevera.
Ponemos en el vaso, el zumo, el mango y el azúcar, pulverizar 30seg/vel 5-10. Bajamos los restos, y cocinamos 5min/100º/vel 1.
Añadimos la gelatina, 20seg/vel 3.
Dejamos enfriar.
Cuando este frió mezclamos con la nata con movimientos envolventes.
Volcamos sobre la base que ya estará fría, y llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.

Suave muy suave...  Es un postre para una comilona jejejeje porque no empalaga y deja buen sabor de boca...
Os lo recomiendo!!!!

lunes, 28 de julio de 2014

Helado de Nutella o Nocilla Thermomix


Mmmmmm otro pecado de los dioses os traigo...
Después del éxito rotundo del helado de chocolate, a por otro de los buenos... de nutella o nocilla casera....
Nuevamente usé como base la receta de Ana Sevilla, una genia de mujer... todo lo que hace esta bueno...
Ingredientes:

-120 gr. avellanas
-70 gr. azúcar
-400 gr. nata montar fría (crema de leche)
-300 gr. chocolate con leche
-150 gr. leche
-90 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla bourbon (esencia de vainilla)
-40 gr. azúcar invertido (si no tenéis usar azúcar normal)

Preparación:

Triturar las avellanas con el azúcar, 20 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
Sin lavar el vaso, montar la nata fría unos segundos a vel.4 1/2, sin mariposa. Reservar en un  bol en la nevera.
Sin lavar el vaso, volver a meter el azúcar y avellanas molidas, junto al chocolate troceado y triturar, 20 seg. vel.6.
Agregar la leche, aceite, vainilla y azúcar invertido, 3 min. 50º, vel.5. Dejar enfriar en un bol a temp. ambiente.
Unir a la nata con movimientos envolventes y llevar al congelador, y sin heladera nada de nada de cristales... quedo super cremoso, buenisimo!!!!!

miércoles, 23 de julio de 2014

Pan de Molde Thermomix


Hola!!!! Hoy os traigo una receta que no es dulce, pero os encantará!!!!!
Pan de molde (lactal, Bimbo, como queráis llamarlo) Y esta buenisimo!!!!
Llegados a este punto me estoy planteando seriamente dejar de comprar cosas hechas, entre el pan milagro y este, ya no comprare mas pan!!!!
                                                                       Levando....

La receta original la saque de uno de mis blogs preferidos, La Juani de Ana Sevilla, yo le hice un par de modificaciones, pero básicamente es la misma.
Ingredientes:
-250 gr. leche semidesnatada
-50 gr. agua a temperatura ambiente
-40 gr. mantequilla
-25 gr. levadura fresca
-430 gr. harina de fuerza
-30 gr. azúcar
-1 cucharadita de sal

Preparación.
Con Thermomix, ponemos la leche, el agua y mantequilla, 3min/37º/velocidad 2.
Agregamos la levadura, 4seg/vel4.
Luego la harina, el azúcar  y la sal, 5min/velocidad espiga.
Pintamos con aceite un bol y dejamos la masa allí hasta que doble su tamaño.
Enharinamos la mesa y amasamos un poco para sacarle el aire.
Forramos un molde plumcake (budín) con papel de horno y ponemos la masa dentro, dejamos que leve hasta que sobresalga del molde.
Precalentamos el horno a 200º, y cocinamos 20/25 minutos.
Si os pasa como a mi que se dora muy rápido por arriba, poner un trozo de papel aluminio.
Queda super espojoso...
A probarlo!!!!  y recordar que aunque no tengais Thermomix, todo se puede hacer a mano!!!!!
Besetes!!!!

martes, 15 de julio de 2014

Helado de Dulce de Leche

Ohhhh, otra de Helado...
Buenisimoooooo, y fácil... he buscado muchas recetas, pero ninguna me convencía, ya os conté q eso de ponerle huevo como q no me va, salvo que quiera helado de vainilla...
Y al final fui a los seguro... use los elementos básicos que se que darán resultados buenisimos, Nata (crema de leche) y Dulce de leche.
Ingredientes:
200gr de Nata para montar bien fría.
350gr de Dulce de Leche.

Montar la nata lo más firme posible sin pasarse para no cortarla. Con Thermomix, poner las mariposas colocar la nata y montar en velocidad 3 1/2 poco, unos 10 segundos.
Reservamos la nata en la nevera en un bol. Cuando este bien fría mezclamos con movimientos envolventes con el dulce de leche, y llevamos al congelador...
Lo mismo que el de Plátano, cremoso no, Cremosisisisisismo...
Y de sabor, ufff que bueno que esta!!!!

viernes, 11 de julio de 2014

Helado de Platano Thermomix

Hola, aquí estoy de nuevo... contenta con la página de Face, que va viento en popa, ya somos casi 200!!!! GRACIAS!!!! dan ganas de colgar más cosas sabiendo que hay gente que me lee jijijijijijiji
Los plátanos me encantan y a mi niña también, pero siempre me pasa que se terminan madurando, y cuando compro poco me quedo con ganas en algún momento, y cuando compro mucho pues eso... se me maduran... el otro día buscando recetas de helados... que ya tengo un par para mostraros... encontré en uno de las páginas que mas visito Velocidad Cuchara, este fabuloso helado...
Solo se hace con Plátanos o Bananas... siiiiii, nada mas!!!!! así que lo que engorda un plátano es lo mismo que engorda una copa de este helado, nada mas!!!!!
Eso si hay que ser previsor, eso de decir quiero helado ya, nonononono, como podemos prever? pues simple, compramos plátanos, cuando vemos que se nos están madurando (tienen q estar maduros para que sean mas dulces, sino no sale bien) que están feúchos, y si son como a yo que no me gustan maduros... los pelamos, los envolvemos en papel film, y al congelador (freezer), y listo... tienen que pasar algunas horas, para que estén bien duritos... y si hacen como yo que los guardo y cualquier día los saco, en unos minutillos tenemos un helado de muerte!!!!
Ingredientes:
Plátanos!!!!
NADA MÁS!!!!
Cuantos mas sean mejor para que gire mejor las cuchillas...
Yo suelo poner 4/5 cortados por la mitad.
Ponemos en el vaso, y 20 segundos velocidad 5-10 progresiva.
Bajamos los restos con la espátula, y ya ponemos 2 minutos velocidad 5.
Y a disfrutar... es buenisimo, y quedaran genial en alguna cena con invitados... o para sorprender a vuestra family!!!!
Y deciros que cremoso no queda, queda SUPER cremoso!!!!! Mirar las fotos sino... lo decoré con dulce de leche y unos barquillos... mmmmm que rico!!!!!
Besetes!!!!


viernes, 27 de junio de 2014

Tarta cumple SMB de chocolate blanco y Coulis de arandanos...

Ya estamos aquí!!!!!, a principios de mes cumplió años mi suegro... y como costumbre los últimos años me encargo de su tarta...
Esta vez me decante por un bizcocho genovés de chocolate, tenéis la receta aquí  es de uno de mis sitios de referencia desde que tengo la thermomix... y otro bizcocho de los de mama de chocolate, tenéis la receta aquí, con un cambio media taza de harina la reemplazé por media taza de chocolate puro (use la marca Valor)... la verdad el genovés no es de mi agrado.. prefiero el de toda la vida... el de mi mama :-D
Esta decorado y relleno de Swiss Merengue buttercream de chocolate blanco (receta aquí, con un agregado al final chocolate blanco 150gr derretido previamente y a temperatura ambiente), y con un coulis de arándanos, que lo hice un poco a ojo... puse en un cazo, una taza de agua y una de azúcar, cuando empezó a dorarse, baje el fuego y agregue los arándanos enteros y no deje de mover suavemente para que largaran el jugo sin desarmarse mucho... cuando me pareció que estaba a mi gusto lo saque y deje enfriar...
salio muy buena, aunque un poco seca... no quise pasarme con el almíbar y termine quedan dome corta...
aquí van las fotinas!!!!














Al cumpleañero le gusto así que con eso me quedo...