lunes, 13 de febrero de 2012

Preparativos San Valentin...

Aquí estamos con aires de enamorados!!!!
Os dejo unos cupcakes para mis compis del trabajo, y la tarta para mi amorcito... la tarta de chocolate con nata y fondant rojo pasión jajajajajaja
Corazones para decorar los cupcakes...
 mmmmmm que esponjosos me han salido, use la receta de siempre, que podéis ver aquí
 La mini tarta para mi amor... de chocolate como le gusta...
 Con nata por dentro y por fuera para que se pegue el fondant...
 Y aquí estamos con el fondant rojo!!!!!
 jajaja os gusta???? me puse a probar modelitos...


 Las cajas para mis compis....


 Cupcake de chocolate blanco con colorante rojo...

 De Nutella no podía faltar.

 Y de kit kat, gran éxito del último post.

Besos!!!

sábado, 11 de febrero de 2012

Cupcakes de prueba

Hola!!! aquí estamos de nuevo, tengo una idea dando vuelta desde hace un tiempo, y justo cuando Alma hizo un sorteo y pregunto de que sabor nos gustaría que hiciese un cupcake, a mi se me vino a la mente una de mis cosas preferidas: los barquillos de nata de mercadona!!!!! flipo con ellos!!!! os cuento, cuando estaba embarazada, me agarraban ataques de comilona, y me he comido más de una vez el paquete entero, que son 1000 calorías solita mirando alguna serie jejejejeje, he de reconocer que con un embarazo de 34 semanas engorde más de 18kilos jajajajaj sisisisi una bestia cuando veo mis fotos no lo puedo creer!!!! pero bueno a lo que iba, me encantan los barquillos aunque ahora solo como de a 3 como están en el paquete, y los escondo para no verlos, me encantaría ese sabor en los cupcakes!!! Así que allá vamos con esa receta de prueba para san valentin, y otra también q tengo ganas de experimentar es con los kit kat ñam ñam... un cupcake de corazón de dulce de leche con un buttercream de vainilla con un par de kitkat moliditos mmmmm ahhhh me suena a gloria!!!!!
Así que esas son las recetas para esta entrada a ver que os parece....
Además tengo que reconocer que quería innovar para una amiga (Marta), que hace unos meses que no veo, y que hemos compartido juntas una de las cosas más maravillosas de nuestra vida!!! el ser madres, fuimos compañeras de habitación durante la larga estadía en el hospital!!! así que como mañana quedaré con ella para merendar y ver a su pequeño príncipe, aquí estamos preparando una linda cajita para ella también.

He hecho 18 cupcakes con la receta de siempre para 12, pero como no quería hacerlos tan grandes saque un poco de masa de cada uno y me salieron 6 más.
150gr de harina
2 cucharadas de levadura tipo royal
120gr de azúcar
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
50cm3 de nata liquida 35%
esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno 160º, batir a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar, luego agregue los dos huevos de a uno, la harina, la levadura y la esencia de vainilla, por último cuando estuvo todo bien mezclado, agregue la nata y rellene mis 18 cupcakes y al horno.
Los dejé poco más de 20 minutos y salieron super esponjosos, sino mirad la foto!!!!
como verán me salieron algunos de chocolate pero marmolados diría mi mami, o sea como no mezcle bien el chocolate a proposito quedaron como partes de vainilla y otras de chocolate, hice 9 de vainilla y 9 de chocolate...
Buttercream base:
1º hice el buttercream de vainilla:
250gr mantequilla
350gr azúcar glas

3 cucharadas de nata

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, una vez que este bien mezclado, que al probarlo no se sienta el azúcar, agregamos la nata y seguimos batiendo.

Luego lo separé en 3 para hacer los buttercream restante.

Para el buttercream de nocilla:

Le agregue 3 cucharadas de nocilla y seguí batiendo hasta que quedo bien homogeneo, y ha quedado super bien.
 Para el buttercream de barquillo, triture 3 barquillos de los mercadona de nata, pero bien bien trituraditos y los mezclé con el buttercream de vainilla, mezclé un poco más con la batidora y conseguí que quedara bien bien mezcladito.


 Para el buttercream de kit kat, mezclé 4 barritas de los mini kit kat y las trituré bien bien, y quedaron bastante bien, aunque se sentian más que el de barquillo.
 Y eso es todo, a mi amiga Marta le ha gustado mucho, y mis compis de trabajo también asi que aunque casi nadie le tenia fe a los de barquillo han sido para más de uno los preferidos!!!!

domingo, 5 de febrero de 2012

Y he caido en la tentación: red velvet

Bueno bueno, sábado por la tarde... estaba aburrida esperando que mi dulce amor volviera del partido de su equipo, y no sabia que hacer... y ya sabemos que a las que nos gusta la repostería esta situación lleva siempre al mismo puerto: cupcakes!!!!
Hasta ahora los red velvet no me llamaban la atención, pero siempre estaba pensando algún día los haré, algún día pero la verdad es que ese día lo veía un tanto lejano, pero bueno como os contaba hoy era una tarde de frío y estaba sola con mi niña, ella dormía y me decidí...
Comencé a buscar recetas, y como siempre la de Alma es la que más fácil me resulto...
Así que para unos 7 megacupcakes, utilicé:

  • 60g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar (yo usé el de marca Valor)
  • Unas gotas de colorante en pasta rojo yo use,

    Colorante Rojo Kopykake

  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • 120ml de buttermilk (lo hice con la receta casera, 120ml de leche unas gotas de un limón y lo dejé unos minutos)
  • 150g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
Precalentamos el horno a 170º. Batimos el azúcar con la mantequilla. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. A continuación, añadimos la mitad de la harina y el cacao y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando este todo bien mezclado agregamos el colorante rojo.
Mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 25 minutos.

Perdón por las fotos fueron con el móvil y salieron malillas malillas...



Os reconozco que no están mal... perooooo no son lo que podría decir mis preferidos :-( pero no están mal...

jueves, 2 de febrero de 2012

Cupcakes chocolatosos

Tengo una compañera de trabajo que le apetece tener un finde dulce y chocolatosos, así que aquí estamos haciendo unos cupcakes para satisfacer la.
He hecho alguna modificación a la receta de los de chocolate blanco, porque quería que tuvieran verdadero sabor a chocolate blanco, así que hice menos buttercream y le puse más chocolate derretido, y han quedado un pecado mortal!!!!!
Para 8 cupcakes, hice la mitad de la receta de siempre (la dejo aquí con la explicación detallada):
75gr de harina
  1cucharadas de levadura tipo royal
60gr de azúcar
75gr de mantequilla sin sal
 1 huevo
25cm3 de nata liquida 35%
esencia de vainilla
Lo de siempre mezclar todo, al horno 20 minutos previamente calentado a 160º...

Y para el buttercream, la idea fue hacer de Oreo, Nocilla y Chocolate blanco...
Así que 1º hice la base de buttercream de vainilla, y luego lo separé en 3 y a cada uno fui poniendo lo que necesitaba.
200gr de manteca
250gr de azúcar glas tamizada
nata liquida 2 cucharadas.

Eso lo separe en 3, a la de chocolate blanco le agregue unos 50gr de chocolate previamente derretido y enfriado (tenia gusto a chocolate chocolate jajaja me encantooooo), el 2º le agregue una buena cucharada de Nocilla y por último a mi 3º buttercream le agregue unas galletas oreo previamente pulverizadas y tamizadas.







Mmmmm han quedado buenisimos, a ver que os parece? ah y como recientemente adquirí purpurina, pues ya verán como me he emocionado con ella jajajajac