viernes, 22 de noviembre de 2013

Fiesta Halloween

Embarazada y todo me hacia ilusión festejar Halloween, y lo de embarazada y todo lo digo porque estoy pesadisima, gorda, cansada y más... además con una niña de casi 3 añitos, me gustaba la idea de disfrazarla y pasárnosla bien.... Así que manos a la obra con ello, me puse a buscar recetas, para lo salado, busque foto por google para sacar ideas, así de simple... era más bien cena de picoteo, y para el postre una tarta sin horno de VelocidadCuchara.
Sobre la cena, os pongo fotos y os voy contando poco a poco...

Pan Milagro.

Le tenia muchas ganas a este pan, mi suegra lo hace todos los findes y nos lo devoramos, y faltaba que tomara coraje e intentara hacerlo yo... y salio ñam ñam, aquí os dejo la receta.




Guau increíble!!!!!
Pero como siempre digo lo mismo, me vais a terminar no creyendo :-(

Caracolas de pan brioche con jamón york y queso.

Otra cosa que me hacia ilusión hacer, pan brioche, tengo guardadas en los marcadores del móvil y del ordenador miles de recetas, siempre estoy este finde hago, y me lío y nada... pero ya os digo me sentía cocinillas estos días... Aquí os dejo la receta.




Uffff buenisimas, no quedo ninguna!!!!!, volaron, y solo eramos 4 adultos y 2 niños jajajaja que a ellos les encanto, y fue una cena original...

Huevos Rellenos.

Hice dos clases, los de toda la vida, receta de mi suegra...
4 huevos hervidos
1/2 cebolla.
1 lata de atún
Mayonesa al gusto.
Olivas negras (aceitunas)

Hervimos los huevos los dejamos enfriar, los partimos a la mitad, usamos las yemas para mezclarla con el atún y la mayonesa, reservamos, picamos la cebolla bien pequeña, y lo agregamos, rellenamos los huevos con esto y decoramos con olivas negras para que parezcan arañas.


Como estos huevos me parecían un poco fuertes para los niños, por la cebolla, hice otra versión para ellos, aunque la verdad fue q comieron de los dos jejejeje estos niños!!!!

4 huevos.
Queso crema tipo philadelphia
Tomare frito.
Olivas negras (aceitunas)

Hervimos los huevos los dejamos enfriar, partimos a la mitad, reservamos las claras y con las yemas, hacemos una crema junto con el queso y el tomate frito, no hay cantidades es al gusto de cada uno, rellenamos con la crema los huevos y decoramos con olivas para que parezcan ojos, con un poquin de tomare frito en una jeringa hacemos lineas para que parezcan ensangrentados jejejeje


Salchichas varias...

Compre unas frankfurd gordas, de mercadona que tenían buena pinta, de sabor estaban geniales, las herví con una hoja de laurel (secreto de mi mami), y las partí al medio, les hice unos cortes y las decore con unas olivas verdes (aceitunas) para que parecieras las uñas de unos dedos cortados jajajaja



Y luego en Lidl vi unas de esas salchichas tipicas alemanas blancas, bud no se cuanto... no se como se escribe... que era picantitas!!! a mi la verdad q no me gustaron mucho, pero a los hombres de la mesa si!!!!, las envolvi con el hojaldre que me habia sobrado de la tarta calabaza, para hacer momias!!!!!


Tarta de jamón york, queso y cebolla.

Vi en google una tarta con forma de calabaza malvada, jajaja me causo gracia, así que hice esta tarta que gusta mucho, y que solo lleva jamón york queso y cebolla frita, y que de sabor es muy bueno y cumplidora, y a mano alzada corte el hojaldre para que pareciera una calabaza, que os parece?, quedo bien no?

Tarta araña sin horno.

La receta original la tenéis mas arriba, aquí va mi versión.
Ingredientes:
  • Para la base:
  • 350 gr de galletas de chocolate oreo con crema y todo.
  • 170 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • Para el ganaché:
  • 120 gr de chocolate con leche
  • 120 gr de nata para montar
  • Para el relleno:
  • 125 gr de queso de untar
  • 370 gr de nata para montar
  • 100 gr de azúcar
Preparación:
  1. Trituramos las galletas 10 segundos en velocidad 5.
  2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la pizca de sal y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
  3. Use un molde desmontable de 22cm. Lo engrasaremos con mantequilla, vertemos las galletas y con la ayuda del cubilete puedes aplastar bien la masa para que quede lisa y compacta. Así forraremos la base y las paredes del molde. Cuando tengas tu molde listo, mételo al congelador o a la nevera para que la mezcla endurezca.
  4. Preparamos el ganaché de chocolate. Vierte en el vaso limpio el chocolate y rállalo con varios golpes de turbo, retira y reserva.
  5. Sin lavar el vaso agrega la nata y programa 6 minutos, 90º, velocidad 3. Ahora incorpora el chocolate reservado y mezcla unos 30 segundos en velocidad 3. De este ganaché, reserva medio cubilete para hacer el dibujo de la tela de araña. El resto puedes verterlo en la base de galletas que tenemos en la nevera. Una vez puesto en la tarta, vuelve a introducir en la nevera para que enfríe.
  6. Vamos a montar la nata y esta debe estar muy fría. El vaso debe estar bien limpio y con la mariposa puesta. Vierte la nata y el azúcar y sin programar tiempo, pon la thermomix en velocidad 3 y medio. No te pases o harás se cortara.
  7. Una vez que tengamos montada la nata, retiramos la mariposa, vertemos el queso de untar y mezclamos delicadamente hasta que ambas, estén bien integradas.
  8. Ahora solo hay que decorarlas con el ganaché. Lo mejor es que lo temples un poco si ya se ha enfriado, lo metas dentro de una manga pastelera y hagas una espiral empezando desde el centro. Luego solo tendrás que pasarle un palillo desde el centro hacía afuera para hacer las líneas, limpiándolo cada vez que lo pases y listo.
  9. Deja reposar en la nevera para que enfríe bien unas cuantas horas o mejor de un día para otro.
  10. Decoración de fantasmas, derretir chocolate blanco y dibujar sobre papel de horno con la ayuda de a cuchara uno fantasmas, además probamos con unos moldes de silicona y quedaron bárbaros, llevarlos a la nevera para que se enfrien y en el momento de servir los colocamos.

 Y por ultimo os dejo la decoración de la casa, a mi niña y a nosotras  las locas, de brujas!!!!







Besetes!!!!!


Caracolas de Pan Brioche con Jamón York y Queso.

Mientras seguía la receta del pan milagro, encontré esta receta y me quede enamorada... tenia muchas ganas de hacer un pan brioche, y tenia miles de recetas en los marcadores del móvil y del navegador, pero esta me flecho jajajaja, soy de las que espera que las recetas te hablen jajajajajaja si estoy loca!!!! pero muchas veces leo una receta y ya se que me gustará... y esta fue una de ellas...
Aquí os dejo la receta original.

Ingredientes.

  • 150 gr leche
  • 1 pellizco sal
  • 75 gr azúcar
  • 70 gr mantequilla
  • 3 yemas huevo mediano
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 400 gr de harina común (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos, más grandes más harina)
  • 2 cucharadas de azúcar vainillada.
  • lonchas de jamón y queso.

Preparación

Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad. 2. Añadimos las yemas y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Amasamos 3 minutos, velocidad Espiga.
Estiramos la masa formando un rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida, y añadimos el relleno elegido, dulce o salado, y enrollamos.
Cortamos en rodajas gruesas. Colocamos las rodajas en cápsulas de magdalena o sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Pintar la superficie con huevo y dejarlas hasta que doblen su volumen.


Podéis meterlas dentro del horno pero apagado para que no tengan corriente de aire. Tardará en doblar el volumen como una hora más o menos. Eso lo vais viendo vosotros.
Cuando hayan crecido, sacamos nuestras caracolas del horno y lo precalentamos a 180º. Horneamos de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

Estaban buenisimas, y la verdad que son muy cumplidoras, pienso hacerlas para el cumple de mi niña, pero más pequeñas... creo que irán muy bien, además los niños se las comen genial, porque la masa es super dulce y suave...

Ya nos vemos con la entrada de Halloween!!!!!!

Pan Milagro

Buenas, aquí os dejo una receta guau increíble por el sabor y por el poco tiempo que se tarda en hacerlo... quien no ha leído alguna receta de pan y ha dicho q bueno seria hacer pan, el olorcito en la casa de pan recién hecho, de comer algo que sabemos que lleva, pero cuando uno lee los tiempos, no se uds pero a mi eso me tiraba para atrás... Hace unos meses, os acordáis que para mi cumple mi amado marido, que es el mejor jajaja ;-) me regalo la Thermomix, así que comencé este camino, que es no solo seguir foro de repostería, sino de comida en gral con thermomix... hay varios pero a mi me gustaron dos, VelocidadCuchara y Thermorecetas... y en esta última vi la super mega receta del pan... buscando otra cosa, vaya Dios a saber que, me tropecé con ella... y la verdad no le preste demasiada atención, hasta que un domingo mi suegra lo hizo y ufffff para que!!!!!! Era increíblemente rico...
Se puede hacer sin thermomix, solo hay que amazar en vez de que lo haga el robot, y por lo demás todo igual...
Os dejo la receta original aqui:
No hice modificaciones, la receta es tal cual...
INGREDIENTES:
- 175 gr de agua natural (no fría)
- 310 gr harina de fuerza (Harina 000)
- 20 gr de aceite de girasol, lo he hecho también con aceite de oliva.
- 15 gr de levadura fresca
- Una cucharadita de sal
Ponemos en el vaso, el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos, 37º, vel. 2.  Añadimos la harina y la cucharita de sal y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6. Luego, programamos 2 minutos, espiga. Al terminar, miramos si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no muy pegajosa. Si es así, añadimos un poquito más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
Nos ponemos en las manos un poco de harina, y echamos en la mesa donde vayamos a trabajar. Le damos una forma redondita. Pincelamos con un poco de aceite y le espolvoreamos  harina. Se coloca en un molde Pirex (o en su defecto de cerámica, piedra, lo que tengáis que sea con tapa) con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
Hacemos unos cortes rápidos con un cuchillo afilado. Metemos en el horno en frío, sin precalentar a 220º durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho.
                                                   La mezcla, para que veáis la textura de la masa...
                                                              La bola... jajajajaja
                                         Mi fuente, que como vereis no es pirex, pero va de lujo...
                                           Recién salido del horno, que olorcito madre mía ñam ñam.
                                               Miren lo bonito que quedo...
                                            Junto a mi mano para que veáis el tamaño del pan.

Espero que lo hagáis, porque verán como al menos los findes pasaran de comprar el pan,y aguanta dos días como recién hecho, así que si hacéis un sábado ya tenéis para todo el finde.... y deciros que os comimos un bocadillo de este pan con bacon y tortilla de ajos que ahhhhhhhhhh casi nos mata de lo rico que estaba!!!!
Besetes y nos vemos pronto!!!!

lunes, 11 de noviembre de 2013

Magdalenas de calabaza

Ummmmm, se acerca el cumple de mi suegra, y ahora tengo la costumbre de probar unos días antes la receta a hacer para no llevarme un chasco... además me interesa que el/la agazajado/a este conforme, así que como me pareció buena idea una tarta de calabaza q estamos en época, con relleno de frosting de queso, preferí hacer una mini prueba con las magdalenas... La receta la saque de Maria Lunarillos, que todo es increíble no solo su tienda...

Ingredientes

  •  250 g de harina
  •  1,5 cdta de bicarbonato sódico
  •  2 cdta de canela en polvo
  •  1 cdta de nuez moscada
  •  Una pizca de sal
  •  4 huevos medianos
  •  300 g de azúcar, o si tenéis azúcar invertido 60gr de esta y 240gr de azúcar
  •  200 ml de aceite de oliva suave
  •  50 ml de aceite de girasol
  •  400 g de puré de calabaza

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Mezclamos la harina con las especias, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
  • Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, en la thermomix 2 minutos a velocidad 4.
  • Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco por el bocal y continuamos asi hasta que quede todo integrado, un minuto mas.
  • Añadimos el puré de calabaza, y mezclamos un minuto a velocidad 2.
  • Incorporamos a la masa la mezcla de harina y especias que teníamos reservada. Lo haremos en tres veces.
  • Vertemos la mezcla en los moldes que vayamos a usar,  y lo metemos en el horno durante 25minutos. Para saber si está hecho, pinchamos con un palito, si sale limpio es que ya está, sino, lo dejaremos unos 5 minutos más.
  • Una vez hecho, retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, en el mismo molde, diez minutos. Pasado el tiempo podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.




Salieron increíbles, y super super esponjosas, además 3 días después las dos ultimas estaban como recién hechas!!!!!
Os dejo, la próxima entrada será mixta, salada y dulce, porque os contaré nuestra fiesta de halloween.
Besetes!!!!