miércoles, 31 de enero de 2018

Pastelitos de mascarpone y chocolate

Que ricos!!!!!!! Os los recomiendo, no podreis parar de comerlos.
La receta original os la dejo aquí.

Ingredientes:
5 huevos
200 g de harina
200 g de azúcar
250 g de queso mascarpone
8 g de levadura química


para la cobertura:
200 ml de nata (crema de leche)
200 g de chocolate de cobertura
una nuez de mantequilla

Preparación.
Precalentar horno 180° calor arriba y abajo. Colocar en el vaso TMX huevos y azúcar mezclar 3 minutos, velocidad 4. Agregamos el mascarpone y mezclamos velocidad 4, 2 minutos. Agregamos harina y levadura y programamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Enmantecamos y enharinamos un molde rectangular. Horneamos 20-25 minutos.
Dejamos que se enfríe sin desmoldar.
Para preparar la cobertura derretimos en el microondas el chocolate y la mantequilla, agregar en el vaso la nata y calentarla 3 minutos a velocidad 2. Agregar el chocolate derretido y mezclar 2 minutos a velocidad 2.
Esperamos que temple un poco y lo colocamos sobre el bizcocho y dejemos enfriar.
Están muy ricos...

domingo, 28 de enero de 2018

Enchiladas de pollo

Mmmn que cena más buena hemos tenido... a mi marido le chifla la comida mexicana.
Esta receta la saque de un de mis revistas de TMX.
Ingredientes para el relleno:
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
1 pimiento rojo.
Pollo en tiras
Queso rallado.
Condimentos tex mex.

Preparación.
Colocamos la cebolla y los pimientos y programamos 5 segundos velocidad 4. Colocamos 50gr de aceite de oliva y programamos 10 minutos, giro inverso, velocidad 1, varoma. Agregamos las tiras de pollo y programamos mismo tiempo, velocidad y temperatura. Reservamos.

Ingredientes para las tortitas de maíz.
180gr de harina de fuerza
80gr de harina de maíz amarillo (precocida)
1 cucharadita de sal.
40gr de aceite de girasol
150gr de agua caliente.

Preparación:
Colocamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos velocidad 4. Luego amasamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.
Formamos 8 bolas iguales y amasamos formando un circulo.
Deberemos usar una sartén antiadherente y sin ponerle nada iremos cocinando las tortitas.... que ricas salieron!!!!

Para armar las enchiladas, las doblamos a la mitad pusimos queso rallado, un poco de pollo con verduras y mas queso...

miércoles, 24 de enero de 2018

Croquetas de calabaza

Tenía media calabaza asada que nos dio la tía Vicen... comí varios trozos untados en una tostada con queso fresco... un manjar de los dioses... pero había que hacer algo para toda la familia, así que salieron unas super croquetas.

Ingredientes:
500gr de calabaza asada.
1 huevo
100gr de queso rallado
50gr de pan rallado
Sal y pimienta

Preparación.
Colocamos todo en el vaso de la TMX, y mezclamos un minuto velocidad 3.
Formamos bolitas y en el centro ponemos un trozo de queso tierno. Cerramos las croquetas envolviendo el queso, pasamos por pan rallado y llevamos al congelador media hora.
Freimos en abundante aceite.
Buenisimas...
Otra manera de comer puré de calabaza.

domingo, 21 de enero de 2018

Doowaps

Hay que variar... así que después de tantas magdalenas necesitabamos merienda y desayunos nuevos.
La receta original os la dejo aquí, yo le hice algunas variaciones.

Ingredientes:
110 gr de leche semidesnatada
25 gr, levadura fresca
30 gr aceite de girasol
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr de harina de fuerza
100 gr de azúcar
50 gr de pepitas de chocolate
Una pizca de sal

Preparación.
Ponemos en el vaso de la TMX leche y levadura, 1minuto, 37°, velocidad 2. Agregamos aceite, huevo, esencia, harina, sal y azúcar, 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos que doble su volumen dentro del vaso.

Pasado el tiempo formamos bolitas del mismo tamaño, como la masa ea un poco pegajosa recomiendo un poco de aceite en las manos, al formar las bolitas aprovechamos para poner algunas pepitas de chocolate por el medio.
Colocamos los bollos en una bandeja de horno forrada con papel. Dejamos que doblen su tamaño, puntamos con huevo y ponemos algunas pepitas por encima.
Precalentamos el horno 200°, bajamos la temperatura a 180° y horneamos 10 minutos.
Salen super tiernos!!!!!


miércoles, 17 de enero de 2018

Magdalenas de kefir y manzana

Vamos por otras!!!!!
Saben super bien.... os las recomiendo para los peques...

Ingredientes:
4 huevos
2 manzanas
200gr de azúcar
200ml de kéfir
200ml de aceite de girasol
400gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
Esencia de vainilla.

Preparación.
Precalentar el horno a 220°. Poner en el vaso las manzanas peladas y sin el centro. Picarlas lo más posible, con velocidad 4 varios minutos, os recomiendo poner el cestillo para que no se suba. Agregar huevos y azúcar, programar 3 minutos, 37° velocidad 3, pasado este tiempo programar mismo tiempo y velocidad.
Agregar kéfir y aceite, 2 minutos velocidad 3. Por último harina, levadura y esencia de vainilla, 2 minutos velocidad 2.
Salen unas 36 magdalenas, rellenar los moldes 3/4 poner un poco de azúcar y bajar la temperatura a 200°, hornear 20 minutos.
Geniales....


domingo, 14 de enero de 2018

Bizcocho Leopardo


He visto un vídeo super chulo... aquí os lo dejo...
La receta esta super bien para la técnica, aunque de sabor no me convenció mucho, no termina de ser un bizcocho ni un pan, pero igual me molo muchisimo como quedo...
No dura mucho tierno, así que al final terminé cortándolo a rodajas y haciendo tostadas para desayunar con mantequilla...
Ya os digo la receta para mi gusto es mejorable tremendamente, pero la forma que queda hace que enamore. Las medidas que se usan con las americanas, Tablespoon (cucharada), teaspoons (cucharita), cup (taza).
Ingredientes:
Para la masa madre:
2 Tbs de harina de fuerza (15ml=1Tbs)
2 tsp de harina de fuerza.(5ml=1tsp)
60ml de leche tibia
60ml de agua

Para el bizcocho:
2 1/2 cup de harina de fuerza (1cup=235ml)
1/4 cup de azúcar (60ml)
1 sobre de levadura seca de panadería.
1 tsp de sal
1 huevo
120ml de leche tibia
4 Tbs de mantequilla a temperatura ambiente.
1/3 cup de cacao (80ml)
1 Tbs leche tibia
1/3 cup de nesquik
12 Tbs de leche tibia

Preparación.
Hacemos la masa madre:
En el vaso de la TMX ponemos, harina, leche y agua, programamos 3 minutos, 60º, velocidad 2.
Pasado el tiempo vemos que haya quedado como una crema y reservamos.
En otro vaso, o lavamos el que tenemos, mezclamos harina, azúcar, levadura y sal, mezclamos con un par de golpes de turbo. Agregamos el huevo, la leche y la masa madre. Programamos 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3. Agregar la mantequilla y programar, 3 minutos velocidad 3.
Dividimos la masa en dos. una mitad será la de vainilla, agregamos y ponemos unas gotitas de esencia de vainilla y mezclamos, amasamos un poquito y la dejamos descansar.
La otra mitad la dividimos en dos, metemos una parte en el vaso de la TMX, a una le agregamos el cacao en polvo y la leche y mezclamos, 2 minutos velocidad 3. Quitamos la masa y dejamos descansar, agregamos la otra mitad y agregamos el nesquik y la leche, el mismo tiempo mezclamos.
Tendremos 3 masas, una clarita y dos más oscuras. Dejamos reposar una hora.
Dividimos todas las masas en 6 bolitas cada color.
Cogemos la bolita más oscura ya estiramos formando un palito, estiramos la bolita de nesquik igualmente y envolvemos la de chocolate con esta. Por último estiramos la bolita de vainilla y envolvemos las de chocolate con esta. Nos queda un choricito de 3 colores. Hacemos lo mismo con las 6 bolitas.
Colocamos en un molde los choricitos a lo largo, dejamos reposar otra hora.
Precalentamos el horno a 250º. Y horneamos unos 40minutos, a mitad del tiempo puse un trozo de papel de aluminio porque estaba oscureciendo mucho el pan.
Para mi gusto necesita más azúcar!!!!
Pero ha sido una grata experiencia.




miércoles, 10 de enero de 2018

Bagels



Mmmm que ricos... para los bocadillos de los peques!!!!
La receta la vi en Lidl.
Ingredientes:
410gr de harina de fuerza.
7gr de levadura seca de panadera (un sobre)
15gr de azúcar.
1 cucharadita de sal.
250ml de agua caliente.


Preparación:
Mezclamos en el vaso todos los ingredientes secos, 10 segundos velocidad 4. Agregar el agua caliente poco a poco. Amasar 3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos levar 1 hora. Formamos bolas de 75gr cada una y les hacemos un hueco en el medio. Dejamos reposar 10 minutos, mientras ponemos en una olla agua a hervir.
Cocinaremos durante un minuto en el agua hirviendo los bagels. Al sacarlos les pondremos semillas de sésamo.

Precalentamos el horno 220°. Colocamos los bagels cocinados en una bandeja forrada con papel de horno. Bajamos la temperatura del horno a 200° y horneamos 25 minutos.
Quedan super esponjosos y tiernos....



domingo, 7 de enero de 2018

Dalkys

Copas de nata y chocolate, buenisimas!!!!!
Super fácil y como siempre controlando lo que vuestra familia come.

Ingredientes:
300gr de nata para montar.
40gr de azúcar glas
Esencia de vainilla.
700gr leche semidesnatada.
3 huevos
40gr de azúcar
90gr de cacao instantáneo (nesquik)
10gr de cacao puro desgrasado
75gr de nata para montar
Esencia de vainilla
20gr de maizena.

Preparación.
Primero montamos la nata. Colocamos nata, azúcar glas y esencia de vainilla, ponemos la mariposa y montamos a velocidad 3 1/2 unos segundos. Reservamos. Colocamos en una manga y a la nevera.
Sin lavar el vaso, colocamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos velocidad 6.
Colocamos la mariposa y programamos 14 minutos, 90°, velocidad 3.
Antes que se enfrié colocamos en vasitos y a la nevera, antes de servir decoramos con la nata montada.

miércoles, 3 de enero de 2018

Roscón reyes

Con el roscón me paso igual que con el Pandoro.   Fue hacerlo una vez para probar y ya no dejar se hacerlo.... la receta es de este blog que conocí al comprar mi fussi... os la recomiendo.




Ingredientes:
240gr de leche
260gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
50gr de levadura fresca
3 huevos
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja
50gr de agua de azahar
800gr de harina de fuerza.
Azúcar humedecida para decorar.

Preparación

Agregamos el azúcar al vaso de la TMX, pulverizamos 10segundos velocidad progresiva 5-10. Agregamos las pieles y volvemos a pulverizar para perfumar el azúcar 10 segundos velocidad 5-10. Agregamos la leche y calentamos a 37°, 4 minutos velocidad 1.


Agregamos la levadura, huevos, aceite y agua de azahar, mezclamos 10 segundos velocidad 4. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 6.
Ponemos la harina restante y programamos 6 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos que doble su volumen y salga por el bocal.
Pasado el tiempo programamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso sobre superficie enharinada
 Recomiendo ponerse aceite en las manos, formar dos bolas y dejar reposar 5 minutos.
Darle forma de roscón y colocar un vaso o aro de emplatar en el medio para q al levar no desaparezca el agujero... dejar levar dos horas.
Pintar con huevo batido, decorar con el azúcar humedecido.
Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo. Meter en el horno y hornear por 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.



Seréis las reinas/reyes de las fiestas con este roscón!!!!! Los he rellenado con nata y enseguida lo he llevado al congelador una hora para q la nata estuviera dura, luego le he puesto la tapa y a la nevera hasta la hora del postre!!!!!