Bundt de limon

Mi limonero está dando unos limoncitos preciosos, con un olorcillo y un color amarillo precioso.
Pensando que hacer me puse manos a la obra con este bundt.

Ingredientes:
Cáscara de 1 limón.
300 gr de azúcar blanca
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos
350gr de harina de todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 yogures griegos (250gr)

Preparacion.
Precalentar horno 175°, calor arriba y abajo. Colocar en el vaso de la TMX azúcar y cáscaras de limon, darle golpes de turbo hasta que las cáscaras se hayan integrado. Agregar el resto de ingredientes y mezclar velocidad 5 durante un minuto, terminar de integrar con la lengua.
Enmantecar y enharinar un molde bundt, llevar al horno 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla, pasado el tiempo desmoldar.

Muffins de chocolate

Súper chocolatosos.
Ingredientes:
270gr de harina
100gr de chocolate puro sin azúcar.
2 cc y 1/2 de levadura tipo Royal.
1/2 cc de bicarbonato
1 pizca de sal
3 huevos
260gr de azucar
125ml de aceite de girasol
400ml de nata de montar.
300gr de chocolate troceado.
1 cucharada de pasta de vainilla.

Recalentar horno 180°, en la kitchen aid, mezclamos huevos y azúcar hasta que blanqueen, agregar aceite y nata, mezclar 5 minutos, agregar pasta de vainilla.
En un bol aparte mezclar los ingredientes secos.
Quitar el vaso de la kitchen aid, y agregar los ingredientes secos y mezclar con espátula con movimientos envolventes.
Agregaremos el chocolate y repartimos.
Salen 18 muffins, hornear 25 minutos

Gofres

200gr de harina
7gr de levadura seca de panadero
125ml de leche tibia
1 cucharada de azúcar
1 huevo

Mezclar todo con cuchara de madera.Dejar masa de arranque media hora en el horno con la luz encendida.

60gr de harina
2 cucharadas de miel
20gr de azucar
1/2 cucharadita de sal.
120gr de mantequilla en trozos.

En la kitchen aid, colocar el gancho, agregar masa de arranque, harina, miel, sal, azúcar, y mezclar, ir agregando mantequilla a trozos pequeños, mezclar 5 minutos.
Dejar reposar en el horno con luz encendida 1 hora.
Agregar 100gr de azucar perlado, mezclar varios minutos.
Separar porciones de 70gr. Salen unos 10.
Encender la gofrera, mientras se calienta dejamos reposar los bollos.
Cocinarlos hasta que la luz de la gofrera se ponga verde... espolvorear con azúcar glas.

Galletas de maizena y leche condensada

He caído en la tentación, llevo mucho tiempo viéndolas por la red, pero siempre por una cosa u otra no las hacía...
Estamos en Valencia desde ayer con temporal, niños sin ir al cole y con más hambre que de costumbre, así que hemos aprovechado, ayer magdalenas y hoy estas galles...

Ingredientes:
65gr de mantequilla temperatura ambiente
25gr de azúcar.
1 yema
100gr de leche condensada
175 gramos de harina de maíz (Maizena)

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando este integrado agregamos la yema, luego la leche condensada y por último harina, dejamos un par de minutos mezclándose.
Envolvemos la masa en film y llevamos a la nevera mínimo una hora.
Formamos bolitas que pasaremos x harina y las dejaremos en una fuente con papel de horno. Llevaremos a la nevera nuevamente por 10/15 minutos.
Precalentamos el horno 160°, calor arriba y abajo.
Aplastamos las galletas con un tenedor para darles la forma característica y llevamos al horno por 12-15 minutos.