sábado, 23 de junio de 2012

Cookies ñam ñam

Hola hola, otra vez aqui... hace rato que le tenia unas ganas locas a esta receta de Belle cupcakes, y tenia un adicional, creo que les conté cuando hice los Cinnamon rolls, que mi chico vivio muchos años en EEUU, y no paraba de pedirmelas para ver si me salian aunque sea parecidas a las que comia él en la universidad... pero claro como estamos en verano y lo de la operación bikini, me hacia la dura... pero como este finde tengo comida con mis amigas y les prepararé unos hit-hat cupcake, tenia que hacerle algo a él también pobrecico... asi que aqui estamos....
Para probar hice bastante menos de la receta de Alicia, 1/3 parte y me salió una bandeja llena.... asi que aqui va mi versión:
-160g de harina bizcochona.
-½ cucharadita de Bicarbonato
-½  cucharadita de Levadura royal
-½  cucharadita de sal
-80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
-90 g de azúcar moreno
-75 g de  azúcar blanco
-1 huevos mediano
-unas gotas de Extracto de vainilla
-150 grm de chocolate con leche
Preparación:
-En un bol, tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede todo bien integrado.

-Añadimos el huevo,  y el extracto de vainilla. 

-Ahora añadimos el chocolate cortado en pequeños cuadraditos, si teneis pepitas mejor sino a hacer cuadraditos con un cuchillo y las repartimos bien por la masa.

-A continuación sacamos nuestra masa del bol y hacemos una bola, y la tapamos con papel film.

-La dejamos reposar durante  45-60 min en el congelador, para que coja la consistencia adecuada y se acaben de integrar bien los ingredientes.

-Una vez tenemos nuestra masa lista, precalentamos el horno a 180º

-Formamos bolitas con la masa, del tamaño de una pelota de golf. 

-Colocamos las bolitas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (de hornear) y las aplastamos ligeramente para darles una forma redonda. Dejamos un espacio de unos de 3-4 cm entre galleta y galleta. Que sino les pasará lo que a mi, una mega galleta me ha quedado....

-Por último, las horneamos durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que empiecen a estar doraditas por los bordes.
 
-Y para terminar, es importante que al retirar las cookies del horno, como estarán blanditas y se pueden romper, que las dejemos enfriar unos 3 min. Y luego  ya las pasamos a una rejilla para que enfríen del todo y podemos disfrutar de ellas!!!!

 Como veis, aqui ya habian desaparecido 6 galletas!!!!
 Ni pude sacarlas de la fuente para hacerles una foto como la gente!!!! eso es bueno no? Querra decir que salieron buenisimas!!!!
Os cuento que, mi chico las quizo probar calientes y solo llegamos a sacar estas fotos.. hoy un dia despues ya no hay cookies... han tenido un exito tremendo... asi que ya haremos otra vez pero con chcolate blanco!!!!!!
Hay que reconocer que estan de muerte tanto frias como calientes... increibles...
Y segun él que es el experto son iguales a las americanas!!!!!!! Asi que prueba superada, tu si que vales!!!!! ajajajajajajaja
Besos y buen finde para todos!!!!

jueves, 21 de junio de 2012

Mi cumpleaños!!!!

Bueno bueno un año más :-( pero feliz muy feliz...
Asi que como nos pasa a todos los que sabemos cocinar o hacer tartas, nos toca pringar y hacernos la nuestra también... con el verso de que a nosotros nos sale mejor que no nos van a comprar una de mercadona blablablabla pues asi estamos....
Pero lo bueno es que como es MI cumpleaños hago lo quiero jejejejejejeje....
Mi debilidad ya os conté... el chocolate blanco!!! asi que mi tarta de cumpleaños fue un bizcocho de chocolate blanco con ganache de chocolate blanco y fondant... jijijijijiji
Unos cupcakes de chocolate  de Psicoliz.
Pues aqui estan las recetas:
Bizcocho de chocolate blanco: (he leido muchas por internet pero ninguna me llenaba... asi que decidi inventarme una y ha salido ñam ñam)
150gr de chocolate blanco
1 taza pequeña (de cafe) de aceite de girasol
2 huevos
150gr de harina bizcochona
50gr de maizena
100gr de azúcar
nata

Receta para molde de 18cm, precalentamos horno a 170º. En un bol derretimos el chocolate blanco, cuando se enfríe agregamos los huevos,  batimos un buen rato, agregamos el aceite, batimos más y luego agregamos el azúcar... Cuando este bien unido, agregamos la harina y la maizena... y por último la nata que necesitemos.
La llevamos al horno durante poco mas de 35 minutos.

Ganache de chocolate blanco.
200cm3 de nata para montar
300gr de chocolate blanco
Ponemos a hervir la nata, retiramos del fuego agregamos el chocolate y mezclamos hasta que se derrita.
Dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta que la usemos...
Antes de usar montar hasta que tenga la consistencia que deseemos.
Para decorar me animé con una Ruffle Cake.
  Segui un tutorial de una página que tiene unas cosas super chulas americana... asi que aqui esta el resultado... tengo que reconocer que no soy tan aplicada como otras de vosotras jooo a mi la primera vez nunca me sale perfecto jajajajaja siempre me sale un poco desastre jajajajaja...






Hit-Hat Cupcakes (Frosting de Merengue )

 Mmmm les tenia unas ganas a estos cupcakes!!!!
Aqui vamos con la adapación de la receta de Elisabeth de Psicoliz.
Para la masa:
20 gr de chocolate en polvo (use nesquik)
40 mililitros de agua tibia
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
110 gr de azúcar
1 huevo
60gr de harina bizcochona
60 mililitros de crema agria (60mililitros de nata con una cucharada de limón)

Si no conseguimos crema agria, la podemos preparar, asi que ponemos la cuchara de limón en la nata y dejamos reposar. Mientras calentamos el agua sin que llegue a hervir, agregamos el cacao y la crema agria. 
En otro recipiente mezclamos la mantequilla con el azucar, mezclamos bien y agregamos el huevo, la mitad de la harina, luego el preparado de la crema agria y por último lo que nos quedaba de harina.
Llevamos al horno media hora a 175º.
Para el merengue que tengo que confesar que no salio... no quedo o suficientemente duro como que me quede un cono y poner bañarlo en chocolate, asi que solo les puse una cucharadita a cada uno...
Para el merengue:
3 claras
140 gr de azúcar

Mezclmos hasta que haga espumita, luego ponemos el recipiente arriba de una olla con agua hirviendo (Y OJO CON EL VAPORRR QUE QUEMAAAA) mezclando poco a poco hasta que el azúcar este totalmente disuelto y al tocar las claras no sintamos ningun grano de azucar...
Ahi empezamos con la batidora a darleeee, pues eso batir que batir, y veremos como poco a poco va tomando consistencia.. a mi me quedo como una crema, no llego a montarse pero bueno por ser la primera vez no me quejo!!!!
Y han quedado de sabor increibles!!

miércoles, 13 de junio de 2012

Mi primera tarta de dos pisos!!!

Hola hola, os he tenido abandonados!!! ya lo sé... pero es lo que hay, el calor, la niña, el marido uffff jajajaja pero les he traido una cosilla... mi primera tarta fondant de dos pisos!!!
Si que emoción... nunca habia hecho una y bueno me he decidido...
El fnde fue el cumple de mi suegro, y lo festejamos en familia, asi que aproveché y me animé... El sábado hice los bizcochos, use la receta infalible de mamá y a la noche antes de irme de despedida de soltera de una amiga ;-) los rellené de nata y dulce de leche... mmmm como me gusta ese relleno!!! queda de lo más bueno y nada empalagoso... Hice el almíbar para que mi chico no se quejara del bizcocho... nunca esta lo suficientemente húmedo para su gusto.... Pero esta vez no hubo quejas!!!
Use un molde 21 y otro de 18...
Para la tarta de 21...
4 huevos
2 1/2 tazas pequeñas  (de café) de aceite de girasol
1 taza grande de azúcar
2 tazas grandes de harina para bizcochos
esencia de vainilla al gusto
nata

Precalentar molde 170º forrar con papel de horno los moldes, y agregar en el orden de la lista de ingredientes, estos uno a uno mezclándolos muy bien, cuanto más batan entre cada uno de ellos mejor quedará...
Al horno unos 45 minutos.
Para el molde 18 usé la mitad de todos los ingredientes exactos... y en el horno en 35º estuvo hecha, los metí juntos y el pequeño lo saqué 10 minutos antes que al grande....
Los dejé reposar durante toda la tarde... y me puse con el almíbar...



Para ello use 1 taza de azúcar y una de agua... en 30 minutos de fuego lento sin dejar de mezclar lo tenia hecho...
Antes de irme de fiesta ;-) corte los bizcochos, el grande en dos porque era menos alto y el pequeño en 3, los humedecí con el almibar y por último les puse el relleno, que use 200cm3 de nata para montar (yo uso la de mercadona es la que mas me gusta) y medio frasco de dulce de leche chimbote (tambien lo compro en mercadona), azúcar glas para que no se note... y a la nevera....
El domingo con unas ganas locas de seguir durmiendo... la edad no viene sola queridos amigos, eso de trasnochar ya no es lo mio :-( y menos con una bebe que no sabe que es finde y que no hay guarde, ella a las 7 arriba!!!!!!) me puse a forrar con el fondant las tartas, me decidí por el blanco y negro, era para mi suegro y mi marido no queria corazones ni flores ni cursilerias... asi que pense en blanco con cinta negra y un lazo negro... la verdad que algunas cosas no me gustaron... pero asi se aprende.... deberia haber puesto la cinta negra del piso pequeño  luego de montarla para tapar la unión y los posibles detalles... para la próxima!!! que será pronto que a la vuelta de la esquina esta mi cumple!!!!
Y aqui les dejo mis fotinas!!!!