lunes, 29 de mayo de 2017

Bizcochitos de grasa

Me agarro la nostalgia...

Llevaba tiempo con ganas de hacer este manjar argentino... me apetecía tomar mate con bizcochitos como en casa... Así que busque y me decidí... aquí os dejo la receta original.
Ingredientes:
500 g harina
25 g levadura fresca  
15 g sal  

200gr de manteca de cerdo (medio paquete)
150 ml de agua

Preparación:
En el vaso de la TMX colocar sal, harina, grasa y levadura desmigada con los dedos (importante en este orden, para que la sal y la levadura no se toquen directamente). Mezclar sin tiempo a velocidad 3, colocar poco a poco el agua, a vece es necesario menos agua, otras más, depende de la harina y de la manteca, pero tenemos que ver que se forma una masa que no se pega en las manos.
Una vez que es todo integrado, amasamos 3 minutos, espiga.
Dejamos reposar media hora. Luego estiramos la masa sobre la mesa enharinada, la dejamos con un grosor de unos 2 cm para que salgan gorditos, cortamos tiras y luego cuadrados pequeños.
Dejamos reposar tapado con un trapo de cocina 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo. Llevamos al horno unos 10-12 minutos, dependerá de como te gusten, a mi me gustan blancos así que una bandeja la saque a los10 y otra a los 12 para tener variedad.
Deliciosos... que recuerdos!!!!

miércoles, 24 de mayo de 2017

Bocaditos de calabacin

Una de mis paginas de Facebook preferidas puso un vídeo de estos bocaditos que me dejaron loca...
Y fui a por ellos. Riquisimos. La foto perdón, no salió muy allá, no hace justicia.
Ingredientes:
1 calabacin
Queso tierno.
Pan rallado
Harina
2 huevos.

Preparación:
Cortar con mandolina finas lonchas de calabacin a lo largo. Colocarlas en cruz y en centro colocar un cuadrado de queso tierno, envolver el queso como si fuera un paquetito (os recomiendo ver el vídeo, tenéis el enlace arriba), pasar por harina, huevo y pan rallado en ese orden.
Freír en aceite de girasol caliente, unos minutos de cada lado, estará cuando veamos que se ha dorado.
Quedan de vicio!!!!

miércoles, 17 de mayo de 2017

Tortitas de calabacin.

Una mamá del cole me paso esta receta de Pequerecetas, para darme ideas para comidas con verduras. Aunque debo decir que en casa no hay problemas con las verduras, me gusta innovar de vez en cuando...
La foto no le hace justicia, había hambre y no me dejaron sacar una mejor... como son fritas lo mejor es dejarlas sobre servilletas de papel para sacarle la mayor cantidad de aceite.

Ingredientes:
2 calabacines
1 patata
1 cebolla pequeña
1 huevo
3 cucharadas de harina
sal, pimienta
aceite de girasol

Preparación:

Colocar en el vaso de TMX, las verduras y programar 10 segundos a velocidad 4-5 para dejar un picado uniforme y pequeño. Colocamos todo en un colador y dejamos unos 10 minutos para que largue todo el agua posible, pasado ese tiempo secar con servilletas de papel y volver a colocar en el vaso. Agregar huevo, harina, sal y pimienta.
Mezclar velocidad 2, 2 minutos.
Poner en una sartén a calentar el aceite, e ir poniendo cucharadas de pasta, se cocinan en unos minutos, dar vueltas cuando las veamos doradas.
Se las comieron con mucho gusto, y me han pedido que repitiera más veces!!!!

miércoles, 10 de mayo de 2017

Plumcake de limón

Me apetecía un budín de limón, mi vecina me había dado dos limones de su limonero, que olian muy bien, y mi cocina invitaba a usarlos, así que me puse manos a la obra... Aqui os dejo la receta original.





Ingredientes:

200 gr de harina de trigo
100 gr de maicena
1 sobre de levadura química en polvo Royal o similar (16gr)
200 gr de azúcar
La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
3 huevos medianos
160 gr de mantequilla cortada en taquitos a temperatura ambiente
120 gr de leche
El zumo de un limón

Preparación:

Precalentar el horno 180º calor arriba y abajo. En el vaso de la TMX harina, maicena y levadura, mezclamos 10 segundos velocidad 8, y reservamos.
Colocamos la cascara de los limones y el azúcar, y damos 3 o 4 golpes de turbo para perfumar. Agregamos los huevos y mezclamos 3 minutos velocidad 3 37º.  Agregamos la mantequilla y mezclamos otros 2 minutos velocidad 3 sin temperatura.
Agregamos la leche y el zumo y mezclamos unos segundos a velocidad 2. Con la maquina en movimiento en velocidad 2 vamos colocando la harina que teniamos reservada.
Llevamos al horno unos 30-45 minutos, y recordar pinchar con un palillo antes de sacar.