lunes, 29 de septiembre de 2014

Gominolas!!!! Tmx y tradicional.

Siiiii, aquí tenéis la receta de unas super gominolas caseras y buenisimas!!!!! Muchas veces no os pasa que nuestros hijos se mueren por los chuches y claro me siento mal tanto si le digo si como no.... así que me decidí... las hice caseras, que aunque tienen azúcar, se lo que esta comiendo, sin conservantes, aditivos, y vaya dios a saber que mas cosas...
He probado de mi sabor preferido jajajaja de Frambuesa, aquí os dejo...
Ingredientes:

-250 gr. leche (yo use desnatada, podéis usar agua o zumo también, pero quedan super suaves)
-350 gr. azúcar
-2 sobre gelatina neutra
-1 sobre gelatina sabor frambuesa
-azúcar para rebozar.

Por Internet hay muchas recetas todas iguales, así que si tengo que poneros un enlace seria San Google jejeje.
Thermomix:
Ponemos la leche y el azúcar 3  minutos a 100º.
Añadimos  la gelatina neutra 20  segundos velocidad 5.  Ponemos 4 minutos 100º velocidad 1.
Agregamos el sobre  de gelatina de frambuesa y mezclamos 10segundos velocidad 3.
Tradicional:
Ponemos a calentar la leche y el azúcar hasta que hierva.
Agregamos la gelatina neutra y  mezclamos hasta que la  veamos diluida  totalmente.
Llevamos al fuego nuevamente hasta que hierva.
Agregamos el sobre  de gelatina de frambuesa y mezclamos hasta q se diluya.

Aproveche para usar mis moldes nuevos q son preciosos... y como me sobro liquido use una cubiletera de silicona. Hay  que pintarlos con aceite de girasol para que luego salgan mejor...

Rellenamos  los moldes y  dejamos  a temperatura ambiente  24 horas, luego desmoldamos,  rebozamos con azúcar y a la nevera para que se hagan mas duritas... Ya me diréis... fliparan niños y mayores!!!!!!

Esta foto en particular son las que hizo mi suegra para el bautizo de mi príncipe... nosotros con la emoción de lo buenas que estaban nos la comimos todas!!!! jajajaja antes de la foto... la próxima tanda prometo super foto!!!!!, las de frambuesa son las del medio, esas de color medio violeta....

sábado, 27 de septiembre de 2014

Y otra salada!!!! Pan para hamburguesas.....



Y os juro, que querréis volver a comprar pan... bueno nooooo, espectacular!!!!!
Esta receta es de la revista de Thermomix, y hacia mucho que le tenia ganas pero como siempre se iba quedando en el fondo del cajón... y lo mal que he hecho!!!! debería haberla hecho desde el principio!!!!!! sisisisisisisisisi
La receta es fácil, la podéis hacer tanto con TMX como tradicional.
Ingredientes:
90 gr leche semidesnatada
zumo de 1/2 limon pequeño
190gr de harina de fuerza
90gr de harina de repostería (común)
40gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo mediano
1 yema de huevo
1 clara de huevo
15gr de mantequilla a temperatura ambiente
5gr de levadura fresca

TMX
Ponemos la leche y el zumo de limón en el vaso y mezclamos 4seg/vel 2. Dejar reposar 5 minutos hasta que la leche se corte... Estamos haciendo un buttermilk casero....
Añadimos las harinas, la sal, el huevo, la yema y el azúcar y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Agregamos mantequilla y levadura desmigada, y amasamos 3 min, vaso cerrado, espiga.
Retiramos la masa, formamos una bola y la dejamos en un bol pintado con aceite, dejamos levar hora y media.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco para quitar el aire, partimos la masa en 4 partes iguales y formamos bolas, las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, las tapamos y dejamos levar una hora más.
Precalentamos el horno a 190º. Batimos la clara y pintamos los panecillos y le colocamos semillas si tenemos, por ejemplo sésamo tostado. Horneamos 15-18 minutos. Dejamos enfriar antes de cortar.

Tradicional.
En un bol mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar  5 minutos hasta que la leche se corte.
Agregamos las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema y amasamos mínimo 5 minutos.
Agregamos la mantequilla y la levadura desmigada y amasamos mínimo 5 minutos mas.
Retiramos la masa, formamos una bola y la dejamos en un bol pintado con aceite, dejamos levar hora y media.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco para quitar el aire, partimos la masa en 4 partes iguales y formamos bolas, las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, las tapampos y dejamos levar una hora más.
Precalentamos el horno a 190º. Batimos la clara y pintamos los panecillos y le colocamos semillas si tenemos, por ejemplo sésamo tostado. Horneamos 15-18 minutos. Dejamos enfriar antes de cortar.


Besos y ya me contais, cuando los probeis!!!!


miércoles, 10 de septiembre de 2014

Helado de Huesitos


Y vamos por más... de operación bikini poquito ehhhhh...
La receta es una adaptación de la de Juani de Ana Sevilla, ya sabéis que siempre suelo cambiar cosillas a mi gusto.. por ejemplo el chocolate negro... más nata... cosas de gordis jejeeeee
La verdad bueno no esta, esta genial!!!!!! y eso es malisimo!!!! jajajajajaja no se puede parar.

Ingredientes.
-9 huesitos
-100 gr. avellanas tostadas
-350 gr. chocolate con leche
-500 gr. nata montar fría (crema de leche)
-100 gr. leche
-60 gr. azúcar
-1 cta. postre vainilla bourbon
-40 gr. azúcar invertido


Preparación.
Moler los huesitos con TMX vel 4 dos o 3 veces o con cualquier robot de cocina, o a mano. Reservar.
Moler las avellanas 10seg/vel 10. Reservar.
Triturar el chocolate 10seg/vel 10, y  si hace calor se os derretirá como a mi, no pasa nada... Reservamos.
Montar la nata bien fría (no hace falta las mariposas) Reservar en la nevera.
Calentar la leche con el azúcar 3min/100º/vel 2.
Agregar el chocolate 30seg/vel 2.
Agregar la vainilla, las avellanas, y el azúcar invertido, 10seg/vel 4. Dejamos enfriar.
Unimos con la nata y agregamos los huesitos.
Ponemos en moldes individuales para controlarnos jejejee o en un tuper, llevamos al congelador unas horas.
Sale super cremoso no es necesario mantecarlo.

Y a disfrutar se ha dichoooo!!!!!

sábado, 6 de septiembre de 2014

Vainilla cheesecake

Mmmmmm cuanto me hice rogar!!!! nonononono lo  prometo... que  final de mes mas estresante... os cuento rápido... después de 14  meses sin  trabajar, he vuelto a la oficina, y aunque la verdad que ya lo extrañaba, tuve que volver a acostumbrarme a horarios,  cambios de rutina y demas... Y para no quedarme corta con nada, mi Lucia el 4/9 empezó el cole de mayores!!!!, así que imaginaros, preparando libros, materiales, etc, etc, etc... así que espero que me entendáis...
Bueno basta de chachara y a lo que iba... la receta!!!!
Me apetecía una cheesecake asi q me puse a buscar y entre mezclas y mezclas salio esta... muy buena, os lo digo.... pero nada como mi preferida... que la tenéis aquí, sigue siendo la mejor para mi...
Ingredientes:
La base de la tarta, use la misma de siempre la brisa que me encanta, tenéis aquí la receta.
Para el relleno:
  • 800 gr de queso de untar (tipo philadelphia)
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • el zumo colado de un limón pequeño
  • una cucharada sopera de pasta de vainilla de madagascar (si no tenéis usar esencia de vainilla)
Hacemos la base como siempre, horneamos y reservamos.
Precalentamos el horno a 150º calor arriba y abajo.
En la TMX, colocamos el queso, batimos 3 minutos a velocidad 5, bajamos con la espátula, agregamos  el azúcar y batimos 30 segundos velocidad 3. Por el bocal agregamos los huevos uno a uno mientras batimos a velocidad 3 sin tiempo, cuando agregamos el ultimo batimos 20 segundos mas. Agregamos el zumo de limón y la vainilla, batimos otros 30 segundos a velocidad 2. Agregamos el relleno a nuestra base y al horno una hora. Cuando termino el tiempo apague el horno y la deje dentro un rato mas hasta que bajara la temperatura del horno, una media hora. Cuando se enfrié la llevamos a la nevera, esta mejor de un día para otro. La cubrí con mermelada de fresa casera que ya os pondré la receta!!!!!

 Besos!!!!!!