martes, 29 de noviembre de 2011

Cupcakes de Oreo

Mis cupcakes de oreo.

He seguido al pie de la letra la receta de Alma de los cupcake de oreo, que podrán seguir en el link, es una genia, lo explica todo tan bien que es imposible no salga bien!!!!!
Me han quedado de muerte, maravillosos, y como entre la tarta y los cupcake era demasiado, hemos comido solo medio cada uno, así que los que han sobrado, los he llevado hoy a la ofice, para deleitar una dura mañana de lunes a mis compis, y cortando medio para cada uno, le he alegrado el lunes a 8 compis!!! que ya me han dicho que se prestan gustosos a ser mis conejitos de india, asi que ya les ire contando, por lo pronto la opinión de la mayoría fue que estaba perfectos hubo algunos como yo misma que nos pareció muy dulce, así que quitamos un poco de buttercream y solucionado, las invito a que siga la receta de Alma que el bizcocho queda riquisimo!!!
Y además el 21/01/2012 conoceré a Alma, ya que iré a su curso de cupcakes con motivos infantiles, así que ya les contaré como me voy preparando para el gran día, haciendo todas sus recetas!!!!!
Fotos de mis cupcakes:







ya les contaré más sobremis pruebas!!!!

















Receta para 12 cupcakes
2 huevos grandes
140gr de azúcar
120gr de harina
1 cuharadita de levatura tipo royal
120gr de mantequilla
3 cucharadas de cacaeo desgrasado (yo use el valor)
unas gotas de esencia de vainilla
60ml de leche desnatada
oreos ralladas ( a gusto, yo puse 8 cucharadas)

Precalentamos el horno a 160º, en una taza mezclamos la leche con las gotas de esencia de vainilla, en un bol tamizamos las oreo ralladas, la harina, el cacao y la levadura.
Aparte mezclamos la manteca a temperatura ambiente con el azucar, añadimos los huevos de a 1, luego agregamos la mezcla de la harina y lo demás que dejamos tamizado, luego la leche y a mezclar bien todo.
Repartimos en los cupcakes, recuerden de solo rellenar 2/3 de cada molde, llevamos al horno 20 minutos y listo!!!!!

lunes, 28 de noviembre de 2011

Tarta de 3 chocolates

Llego nuevamente el cumple de mi amor, y con ellas mis ganas de agasajarlo, así que esta vez, con una tarta de 3 chocolates a petición suya y unos cupcakes de oreo de Alma, que es una inspiración ella es mi Julia!!!!!!

Tarta de 3 Chocolate.
Base:
La misma de la tarta de arándanos
Relleno:
Yo comienzo por el chocolate negro porque me gusta más como queda el chocolate blanco arriba del todo.
Ponemos a hervir 250cm3 de nata, 200cm3 de leche y reservamos 50cm3 para disolver un sobre de cuajada.
Una vez que rompa hervor, retiramos del fuego, mezclamos con los 50cm3 que tienen la cuajada, y agregamos una tableta de chocolate fondant de 200gr. Colocamos a fuego medio nuevamente hasta que vuelva a hervir, retiramos y siempre mezclando con barillas hasta que el chocolate este totalmente derretido.
Colocamos este chocolate sobre la base de nuestra tarta.
2º paso chocolate con leche, mientras se prepara el chocolate que es igual que el negro pero con chocolate con leche el piso de chocolate negro se nos va cuajando.
Secreto antes de colocar el chocolate con leche, 1º hacer lineas con un cuchillo sobre el chocolate ya medio cuajado, con esto lograremos que no se mueva el piso de arriba cuando sirvamos la porción. y al momento de volcar el chocolate poner una cuchara debajo para que nos caiga todo en un mismo punto y nos arruine las lineas de chocolates, sino se nos mezclará.
3º paso chocolate blanco mi preferido, yo le pongo 300gr para que este más fuerte, ya que de por si el chocolate blanco suele ser flojo.
Aquí les dejo una foto de mi tarta!!!! servid con un poquito de nata montada no muy dulce, y queda de muerte!!!!!

Comenzamosss

Toda esta fascinación por las tartas de fondant, los cupcakes y las galletas decoradas empezó hace más de 4 meses cuando comencé a pensar en la fiesta del 1º añito de mi niña, comencé a navegar como loca buscando ideas y demás ya que para mi dulce Lucia quería una fiesta de lo más...
Quede enamorada de miles de blogs, así comenzó mi travesía como si fuera Julie de la peli Julia & Julie...
Mi primeros intentos dulces fueron una tarta de queso crema (tipo philadelfia, yo uso el de mercadona) y mermelada de arándanos, pero claro era verano, así que para el caso me quedo de muerte... Les paso mi receta super sencilla:
Tarta de queso y arándanos.
Base:
1 paquete de galletas digestive, molidas.
125gr de mantequilla sin sal derretida

Mezclamos todo aprisionamos bien en el molde y llevamos al horno calentado previamente a 180º durante 5 minutos, luego retiramos y esperamos que se enfríe y llevamos al congelador, yo he robado que haciendo la base un día antes y dejándola en el congelador queda mejor al momento de cortar, sino con un par de horas alcanza.

Relleno:
1 tarrina de queso crema, mermelada de arándanos
250gr de nata montada
mezclamos queso y nata colocamos sobre la tarta llevamos al congelador una hs y luego al momento de servir colocamos la mermelada, yo prefiero colocarla en este momento porque no me agrada mucho la mermelada congelada... y queda buenisimaaaaaaaa.
Mi segundo intento fue una versión de esta tarta para invierno,y para eso que mejor opción que la cuajada!!!!
La única diferencia es que hervimos la nata con un sobe de cuajada luego cuando este templad mezclamos con el queso crema y a la nevera en vez del congelador, queda muy buena igual, y e sabor no cambia en nada.
No tengo fotos de esta versión de mi tarta de quesos y arándanos, pero de las próxima si!!!!!

Tarta Oreo.

A mi todo lo que sea con oreo me encanta no se porque, o con galletas similares, ya que he probado esta tarta con galletas zip de hacendado que tiene un sabor muy parecido a las oreo y quedan increíbles.

Base:
1º paquete de oreo o similar, molido.
125gr de mantequilla
La preparación es igual que la de queso y arándanos.

Relleno:
Hervimos 200cm3 de leche y 250cm3 de nata, cundo rompe hervor agrego la taza de 50cm3 de leche que reserve para diluir el sobre de cuajada, luego dejo reposar unos minutos y rellenamos la base, a la nevera un par de horas y mmmm buenisimaaaa
es dejo unas fotos!!!!! Esta la hice para el cumple de mi amorcito....

Mi 1º tarta fondant.

Ya lo se, verán que el lazo me salió medio deprimido, y la verdad me salio todo medio medio, pero no tenia ni herramientas salvo ese palo que ven en la foto y el fondant es el de nubes, casero casero, sacada la receta de Internet, fue divertido y bastante pringoso, pero la pase bien con mi 1º tarta que me salio increíble!!!!!!!

El bizcocho lo hice como siempre, no use ninguna receta de revistas sino una que me enseño mi mami cuando tendría 11/12 años y es la misma que uso siempre.
Batir 3huevos, tos tacitas de café de aceite de girasol, unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de limón depende lo que me apetezca, luego una taza de azúcar y dos de harina para bizcochos o en su defecto harina normal y un sobre de levadura. Agregar leche para que la masa quede cremosa, al horno 40/50 minutos a 180º. Prometo poner medidas, pero toda la vida la he hecho a ojo con la taza que tuviera en su momento.

A este le puse meda taza de harina menos y esa media taza la compense con media taza de chocolate (colacao, o similar) luego lo rellene con mi amando dulce de leche, arriba le use un poco rebajado con leche para pegar el fondant.

Iré poniendoles más incursiones de mis intentos!!!!

martes, 1 de noviembre de 2011

Recetas

Tartas:
Tarta de Queso y arandanos
Tarta Oreo
Tarta 3 chocolates
Tarta 1º Fondant
Tarta 2º Fondant
Tarta Pocoyo
Tarta 3º Fondant con una rosa.
Tarta de Ricotta.
Tarta de Naranja y chocolate blanco.
Tarta de chocolate y dulce de leche.
Tarta Balón de futbol.
Tarta Rainbow
Tarta de chocolate blanco ruffles
Tarta de dos pisos.
White chocolate & strawberry cake
Tarta Oreo.
Tarta de Limon a chocolate blanco (Lemon curd)
Tarta "La Jungla"
Tarta Crema pastelera y queso crema
Tarta Bordes Perfectos.
Tarta Campo de futbol
Tarta Forrest Gumb.
Tarta Corazones.
Tarta Bordes Perfectos 2 (chocolate blanco)
Tarta Frutal
Lemon cake
Tarta chocolate y nata
Tarta Fresas y nata.
Tarta chocolate chocolate
Tarta Minions con SMB
Tarta Araña
Tarta de calabaza y SMB
Tarta Pionono.
Tarta Arco Iris 2
Tarta Donuts.
Pastel de fudge chocolate.
Tarta SMB de chocolate blanco y coulis de arandanos.
Tarta SMB baylies con salsa de caramelo salado.
Tarta de bodas.

Bizcochos.

Bizcocho de mamá


Cupcakes

Cupcake Oreo
Cupcake chocolate blanco 
Cupcake de Dulce de Leche
Cupcakes de Nocilla
Cupcakes de Chocolate con leche
Cupcakes de Manzana y Canela.
Cupcakes de Fresa
Cupcakes motivos infantiles
Cupcakes chocolatosos.
Cupcakes Red Velvet
Cupcakes de Barquillo
Cupcakes de Kit Kat
Cupcakes de Kiwi
Cupcakes Hit Hat primer intento
Cupcakes Hit Ht 2º intento

Panes

Pan Milagro
Pan Festivo
Pan de molde Thermomix.

Bolleria y Galletas.

Cinnamon Rolls
Cookies.
Donuts.
Galletas glaseadas.
Brownie mousse
Scones Thermomix
Croissant Thermomix.
Magdalenas de calabaza.
Chinois de Crema pastelera
Macarons 1º intentona.
Galletas sobre galletas.
Monas de pascua.
Buñuelos de calabaza.
Magdalenas.

Postres
 
Flan de Turron
New York cheesecake.
Cheesecae de baylies y chocolate blanco.
Sandwich de galleta
Coulant de chocolate con corazón de toffee.
Pastel Alemán de queso.
New York cheesecake 2
Arroz con leche.
Helado de Dulce de Leche.
Helado de Platano.

Modelado

Pocoyo y Pato
Eli y Pajaroto

Salado

Cupcakes de Tomate y Queso de cabra.
Caracolas de Pan brioche con amon York y queso.
Huevos Relleno.
Salchichas envueltas.
Tarta de hojaldre de jamon york, queso y cebolla.
Pastel de carne al vapor con salsa de champiñones.

Caja para Cupcakes