domingo, 31 de diciembre de 2017

Canapés solomillo, queso de cabra y cebolla caramelizada

Cena con la familia, todos llevamos algo, yo elegí estos canapés buenisimos.


Ingredientes:
1 Solomillo
Rulo de queso de cabra
Una barra de pan
5 Cebollas
50gr de vinagre
120gr de azúcar
30gr de aceite de oliva.

Preparación
Empezamos con la cebolla caramelizada, colocamos la cebolla en el vaso y picamos 10 segundos velocidad 4, bajamos los restos, agregamos el aceite y programamos 10 minutos, velocidad 3, varoma. Pasado el tiempo agregamos el azúcar, programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2. Agregamos el vinagre, ponrmos el cestillo arriba y programamos 10 mimutos, varoma, velocidad 2. Reservamos.
Cortamos el pan en rodajas y horneamos para hacer tostadas.
Cortamos el solomillo en rodajas y ponemos en plancha caliente vuelta y vuelta. Lo mismo hacemos con las rodajas de queso.
Pasamos a montar.
Pan, queso, solomilll y cebolla....
Un manjar, desaparecieron.



miércoles, 27 de diciembre de 2017

Turrón de chocolate con leche y almendras

Mmmmmm mejor que los comprados.... y lo mejor no hace falta tener ningún molde... los taper van de lujo.
Recetas hay muchas, yo hice una a mi gusto...
Ingredientes:
450gr de chocolate con leche
90gr de manteca de cerdo iberica.
1 cucharadita de aceite de girasol
180gr de almendras crudas.

Preparación:
En una sartén con la cucharada de aceite y una pizca de sal freímos las almendras. 5 minutos no más hasta que se doren. Reservamos.
En el vaso de la TMX colocamos loa chocolates y pulverizamos velocidad 5-10 10 segundos. Agregamos la manteca y programamos 5 minutos 80° velocidad 3. Bajamos los restos, agregamos las almendras y mezclamos 1 minuto velocidad 3 giro inverso.
Colocamos la mezcla en un taper o molde si tenéis de turrón, y llevamos a la nevera unas horas.
Geniales!!!!!

domingo, 24 de diciembre de 2017

Turrón de chocolate blanco, pistachos y frutos del bosque.

Hace unos años hice turrón y me salieron buenisimos pero no se por que no he vuelto a hacer, hasta que me topé con esta receta increíble.
Riquisimo, le da mil vueltas a cualquiera comprado.


Ingredientes:
300gr de chocolate blanco
90gr de manteca de cerdo ibérica
50gr de pistachos
80gr de frutos del bosque secos

Preparación:
Super fácil... ponemos la manteca de cerdo en el vaso de la TMX y calentamos 3 minutos, 70° velocidad 2. Agregamos el chocolate (usé el normal de mercadona) y programamos 3 minutos, 50° velocidad 3.
Mientras vamos pelando los pistachos, que es la parte más complicada...
Agregamos pistachos y los frutos del bosque secos (es un paquetito muy resultón del Consum) y mezclamos con una espátula.
Como no tengo molde de turrón, usé un molde pequeño de bizcocho, y los forré con film. Llevamos a la nevera de un día para otro....
Un manjar...


miércoles, 20 de diciembre de 2017

Pandoro

Y ya estamos aquí.... Navidades!!!!! guau como pasa el tiempo...
Bueno, os traigo una receta de navidades o de cualquier tiempo... realmente es muy rico...
Un típico dulce de Verona, un bollo gigante medio hojaldrado que sabe a gloria.
Es laborioso, no os voy a mentir, lleva 12hs entre tiempos de espera, pero vale la pena!!!!!
La primera vez lo hice para navidad, y como tuvo tanto éxito repetimos en año nuevo allá por el 2014, y todos los años repetimos.
La receta es de la revista TMX especial navidad 2014.
                                                         Pandoro de Navidad.

Ingredientes:
Masa madre con yema:
20gr de agua templada
5gr de levadura fresca
10gr de azúcar
60gr de harina de fuerza.
1 yema de huevo.

Primer amasado:
5gr de levadura fresca
1 cucharada de agua templada
40gr de harina de fuerza
10gr de mantequilla
1 huevo
10gr de azúcar.
1 cucharadita de melaza (es opcional)

Segundo amasado:
100gr de harina de fuerza
10gr de azúcar
1 huevo
20gr de mantequilla

Tercer amasado:
200gr de harina de fuerza
90gr de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 vaina de vainilla.

Hojaldrado y formado:
120gr de mantequilla
3 cucharadas de azúcar glas.

Preparación:
Masa madre con yema:
Ponemos en el vaso de la TMX el agua, levadura, azúcar, harina y yema, 30 segundos velocidad 3. Dejamos reposar 1 hora.
Primer amasado:
Añadimos al vaso la levadura, agua, harina, mantequilla, huevo, azúcar y melaza, mezclamos 30 segundos velocidad 3 y luego amasamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos reposar 1 hora.
Segundo amasado:
Añadimos al vaso harina, azúcar, huevo y mantequilla, mezclamos 30 segundos velocidad 4 y amasamos 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Dejamos reposar 2 horas.
Tercer amasado:
Añadimos al vaso harina, azúcar, huevos, sal y las semillas de vainilla, mezclamos 30 segundos velocidad 6 y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Recomiendo este levado dejarlo dentro del horno con la luz encendida 2 horas.
Luego introducimos en la nevera 1 hora.
Hojaldrado y formado:
Entre dos plásticos amasamos la mantequilla hasta tener un rectangulo de 15x20.
Dejamos en la nevera para q tengan la misma temperatura.
Sacamos la masa y la estiramos formando un rectangulo de 20x30, colocamos la mantequilla en el medio y la envolvemos.


Os dejo la foto de los amasados.
Estiramos la masa con la mantequilla y la plegamos en 3, llevamos a la nevera 30 minutos.
Pasado el tiempo amasamos dejando el pliegue a la derecha, asi cuando envolvemos será perpendicular a la anterior vez, doblamos en tres y llevamos a la nevera 30 minutos.
Repetimos este paso y volvemos a dejar 30 minutos.
Llegados a este paso metemos la masa en un molde de pandoro... yo usé uno de flan y dejamos reposar dentro del horno con la luz encendida 4 horas.
Precalentamos el horno a 180°.
Bajamos la temperatira a 160° y horneamos unos 80 minutos. Es muy probable que a la mitad del tiempo tengais que poner papel de aluminio porque se tostará la parte de arriba.



                                                    Pandoro Año Nuevo.
Pinchar con un palillo y sacar cuando este salga seco.
Es riquisimoooo, este será el 4° año que lo preparo.

domingo, 17 de diciembre de 2017

Mermelada de tomate

Nos hemos traído del pueblo una caja de tomates valencianos buenisimos...
Además de hacer mucho tomate frito me puse con esta receta y resulto ser increíble...




Ingredientes:
800gr de tomate rallado
400gr de azúcar
1 chorrito de zumo de limón.
Esencia de vainilla.

Preparación.
Como quedaron muchos trozos grandes programé 5 segundos velocidad 5.
Agregar azúcar, esencia y zumo, programar 60 minutos, 100° velocidad 3.
De normal con este tiempo cualquier mermelada ya estaría espesa, pero en este caso el tomate tenía mucha agua, así que me toco poner dos veces más 60 minutos, si si si, 3 horas me costo la bendita mermelada, pero valió la pena.

Me salieron 5 botes que herví para cerrarlos al vacío.


miércoles, 13 de diciembre de 2017

Pudin de magdalenas

Esta receta es genial para aprovechamiento, cuando nos sobran magdalenas y ya empiezan a ponerse duras o no gustan en casa una receta nueva... aquí tenéis algo que seguro gustará.
Pudín de magdalenas...

Ingredientes:
4 huevos
120gr de azúcar
500cm3 de leche semidesnatada
6 magdalenas.


Preparación.
Precalentamos horno 250°, calor arriba y abajo, poner un poco de azúcar en un molde de plumcake y meter en el horno para q se caramelice.




Mientras poner huevos, azúcar y leche en el vaso de la TMX y programar 5 min, velocidad 3.
Cuando el azúcar este derretida en el molde, sacar y agregar los trozos de magdalenas

 y luego la preparación... poner en una fuente que llenaremos con agua caliente. El pudín se hará a baño María.

Bajaremos la temperatura a 180° y hornearemos 35 minutos.


domingo, 10 de diciembre de 2017

Magdalenas de kefir

En casa somos usuarios asiduos de kefir... a mis peques les mola muchisimo, suelo hacerlo con frutas... hago pures en la TMX de varias frutas y luego lo mezclo con el kefir... prometo contar más sobre esto que es sanisimo y que ha mejorado mucho mi calidad digestiva de vida...
Bueno basta de rollos y al grano...
Os dejo mi receta...

Ingredientes:
4 huevos
250gr de azúcar
250ml de kefir
200ml de aceite de girasol
400gr de harina bizcochona
Esencia de vainilla.


Preparación:
Precalentamos el horno a 220°. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos a 37° 4 minutos velocidad 3, pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Agregamos kefir y aceite, programamos 3 minutos velocidad 3. Por último harina y esencia, 2 minutos velocidad 5.
Bajamos la temperatura a 200° llenamos las capsulas y ponemos azúcar por encima.
Hornear 20 minutos, o hasta q al pinchar con un palillo salga seco.
Buenisimas y muy esponjosas.


martes, 5 de diciembre de 2017

Otras de Panes de leche

Tocaba hacer panes y me puse con esta recetuli...








Quedan muy buenos y muy parecidos a los comprados pero sanisimos...
Ingredientes:
125g leche
50g azúcar
25g aceite de girasol
1 huevo
Esencia de vainilla
25g levadura fresca
300g harina de fuerza
1 pizca de sal

Preparación
Ponemos en el vaso de la TMX, leche, azúcar, aceite, huevo, esencia de vainilla y levadura, programamos 2 minutos, velocidad 3. Agregamos harina y pizca de sal y programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos descansar 1 hora para que leve.
Estiramos para quitar el aire, dejamos de un centímetro de grosor y cortamos círculos medianos o del gusto de cada uno...
Los ponemos en una fuente forrada con papel de horno, dejamos reposar una hora tapado.

Precalentamos a 220°, pintamos con leche los panes, bajamos la temperatura a 180° y horneamos 10 minutos.
Mmmmm super tiernos...




domingo, 3 de diciembre de 2017

Membrillo

Esto de ir al pueblo cunde que no veas...

Mi suegra me dio 1kilo de membrillos así que me puse manos a la obra, así la semana que viene pasta frola...
La receta es de mi suegra, adaptación de la del libro de imprescindibles...

Ingredientes:
700gr de membrillo entero con piel.
390gr de azúcar blanco
Medio limón pelado.

Preparación.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TMX y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Luego programamos 30 minutos 100°  velocidad 5. Esto dependerá de la cantidad de agua que tenga el fruto. Hay veces que con este tiempo va... esta vez necesitamos 10 minutos más temperatura Varoma misma velocidad. Tiene que quedar doradito...
Lo ponemos inmediatamente en un taper y esperar que enfríe...
Buenisimo.


miércoles, 29 de noviembre de 2017

Croquetas de costillas a la barbacoa

Siiiii habéis leído bien, el otro día hice costillas a la barbacoa, un manjar... que ya os pondré un día la receta y me sobró una costilla... y como en el congelador ya no tenía más me puse a hacer unas croquis...
Las podéis hacer con cualquier carne que os sobre, de una barbacoa, de pollo, de jamón...

Ingredientes:
200 gr de costilla de cerdo a la barbacoa picada o  de jamón ibérico, pollo, carne de barbacoa, etc
70 gr de mantequilla
60 gr de maizena
20 gr harina
600 ml de leche desnatada
sal al gusto
huevo batido y pan rallado para empanar
Aceite de girasol para freír

Preparación.
Ponemos la carne en el vaso y le damos varios golpes de turbo para que quede bien picadito. Programamos 2 minutos Varoma, velocidad 1 para que se caliente, agregamos la mantequilla y volvemos a programar 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregamos la maizena y harina y programamos 4 minutos, Varoma, velocidad 2.
Por último agregamos la leche, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2.
Revisamos de sal y dejamos reposar en el vaso, hasta que no queme.
Usamos una manga, la rellenamos con la masa y la dejamos enfriar totalmente.
Yo suelo usar un taper que lleno de pan rallado, donde hago un chorizo de masa, los corto al tamaño deseado, los empano, paso luego por huevo batido y vuelvo a empanar.
Quedar de lujo... y no habrá invitado que no flipe con el sabor!!!!

lunes, 27 de noviembre de 2017

Tarta de snickers



Ayer fue el cumple de mi media naranja.
El festejo empezó el sábado y comimos cañoncitos de dulce de leche, próxima mente subiré la receta.
Y ayer tocó soplar las velitas.



Ingredientes:
250gr de galletas de chocolate (usé oceanix)
200gr de mantequilla derretida.
200 gr de dulce de leche
200gr de nata para montar.
3 barritas snickers. 2 más para decorar.
Chocolate en polvo.

Preparación:
Colocar las galletas en el vaso TMX y programar 10 segundos velocidad 6-8.
Agregar mantequilla derretida y mezclar 5 segundos velocidad 4.
Forrar un molde desmoldable y llevar al congelador.
Montar la nata en el vaso limpio con mariposa a velocidad 3, agregar el dulce de leche y mezclar con la lengua. Picar con un cuchillo las barritas y agregarlas a la nata.
Agregar la crema a la base y llevar a la nevera.
Antes de servir decorar con chocolate en polvo, dulce de leche y trozitos de las 2 barritas que nos quedaban.



domingo, 26 de noviembre de 2017

Magdalenas integrales de miel.

Me he inventado una receta y me he quedado super sorprendida lo buena que han quedado.

Ingredientes:
4 huevos
140gr de azúcar
70gr de miel
100gr de harina integral
100gr de harina bizcochona (con levadura)
1 pizca de sal
180gr de aceite de girasol

Preparación.
Poner huevos y azúcar en el vaso de TMX, programar 4 minutos, 37° y velocidad 3, pasado el tiempo volver a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Agregar la miel, 1 minuto velocidad 3, luego harinas y sal, velocidad 2 hasta que este integrado, 2 minutos más o menos. Por último el aceite, velocidad 2 1 minuto.
Precalentamos el horno 200 grados calor arriba y abajo, lo q tarde en calentar es lo q la masa reposará.
Salen unas 20 magdalenas, bajamos la temperatura a 180° y horneamos 25 minutos, recordar pinchar con un palillo y q salga seco antes de sacar del horno.
Probadlas.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Falafel

Mi cuñada a introducido a las comidas familiares nuevos sabores... y esta ha sido una de mis preferidas junto al guacamole.
Un plato riquisimo, tanto para almorzar y para acompañar alguna comida.
Lleva su tiempo, si... no es de esos platos que decimos hoy quiero y zas...
Os cuento...

Ingredientes:
300gr de garbanzos secos que habremos puesto a hidratar en un cuenco con agua 24 hs antes.
100gr de garbanzos secos para hacer harina.
1 cebolla
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cilantro.
Un diente de ajo o una cucharada en polvo.
1 cucharadita de comino.
1 pizca de pimentón
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura tipo royal.

Preparación.
Ponemos en el vaso de la TMX seco los 100gr de garbanzos y programamos 10 segundos velocidad progresiva 5-10 hasta tener harina. Reservamos.
Colocamos en el vaso los garbanzos hidratados, la cebolla y los condimentos y programamos 15 segundos velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 10 segundos velocidad 6. Agregamos una cucharada de harina de garbanzos y la levadura y programamos 10 segundos velocidad 6.
Dejamos reposar en la nevera media hora.

Formamos bolitas las apretamos y pasamos por harina de garbanzos.
Freír en abundante aceite.
Deliciosos!!!!!!

lunes, 20 de noviembre de 2017

Arrollado de verduras

Mmmm que ricooooo...
En una de estas páginas que molan tanto porque ponen recetas super originales vi un video para hacer este arrollado.




Ingredientes:
3 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 huevos
Sal y pimienta.


Preparación:
Precalentamos horno arriba y abajo en 200°. Colocamos la verdura en el vaso de la TMX y picamos en velocidad 5, 1 minuto.
Agregamos los huevos, sal y pimienta y mezclamos 1 minuto velocidad 2.
En un molde cuadrado, forrado con papel de horno, colocamos la pasta y horneamos 30 minutos.
Enrollamos y dejamos enfriar en esa posición. Cuando este frío desplegamos y colocamos jamón york y queso y volvemos a enrollar.

Llevamos al horno unos 5 minutos para que el queso se derrita.









Riquisimo.

domingo, 19 de noviembre de 2017

Hummus

Me he animado a hacer hummus... y que bueno ha salido.
Ya lo he hecho 3 veces, la primera utilicé esta receta, pero para mi gusto estaba muy liquido y sabía mucho a sésamo, así que fui mejorando mi receta hasta q la última vez salio de lujoooo.
Ingredientes:
400gr de garbanzos cocidos y escurridos.
30gr de zumo de limón
50gr de agua
35gr de sésamo
65gr de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal a gusto.

Preparación.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TMX, y programamos 1 minutos velocidad progresiva 5-10.
Y ya está... increíble con unas tostaditas.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Magdalenas de chocolate y kefir

Mmmmn ñammmmmm.
Bueno este finde toco abastecimiento de congelador... magdalenas y panes de leche...
Las magdalenas sufrieron unas bajas terribles!!!!!! No llegamos ni a guardar una docena e hice 3!!!! Son unos magdalenos adictos mis gordis...
Ingredientes:
4 huevos
250gr de azúcar
250ml de kefir
200ml de aceite de girasol
30gr de cacao en polco desgrasado
370gr de harina bizcochona
7gr de levadura tipo Royal



Preparación:
Precalentamos el horno a 220°. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos a 37° 4 minutos velocidad 3, pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Agregamos kefir y aceite, programamos 3 minutos velocidad 3. Por último harina y esencia, 2 minutos velocidad 5.
Bajamos la temperatura a 200° llenamos las capsulas y ponemos azúcar por encima.
Hornear 20 minutos, o hasta q al pinchar con un palillo salga seco.
Buenisimas y muy esponjosas.

domingo, 12 de noviembre de 2017

Panes de leche

Normalmente hago una receta que va muy bien, próximamente os la compartiré, pero esta la encontré en internet y la probamos y fue genial, aquí os dejo el enlace original.
Ingredientes:
560 gr. de harina
4 huevos
150 gr. de azúcar
Una pizca de sal
25 gr. de levadura fresca
150 gr. de mantequilla
250 ml. de leche entera

Preparación.
En el vaso de la TMX colocar la levadura y 50ml de leche, programar 1 minuto velocidad 2 37°. Agregar 500gr de harina y azúcar a la mezcla. Mezclar vaso cerrado, velocidad espiga, 2 minutos. Pasado el tiempo ponemos la maquina en velocidad 2 y vamos poniendo de a uno los huevos, no agregamos el siguiente hasta q el anterior no este integrado. Cuando terminamos de agregar los huevos agregamos la mantequilla cortada en pequeños cuadraditos, mezclamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos reposar hasta que doble su volúmen, aproximadamente una hora, pasado este tiempo agregamos la harina restante 60gr. Amasamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Llevamos el vaso al congelador por 15 minutos para poder trabajar con la masa.
Hacemos bolitas del tamaño que prefiramos los panes y los colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. Dejamos reposar 1 hora para q vuelvan a levar.
Precalentamos el horno 200°, pintamos los panecillos con un huevo batido. Y los horneamos 15-20 minutos, o hasta q estén dorados.
Quedán muy ricos, os los recomiendo, a los peques les han encantado.


miércoles, 8 de noviembre de 2017

Galletas Digestive

Los peques están hasta el moño de las magdalenas, aunque les hago variedad, están un poco cansados, así que hoy les he hecho galletas tipo Digestive.
Están más buenas que las compradas, y se hacen en un plis plas...

La receta original es de de uno de mis blogs de referencia, aquí la encontrareis.
Esta es mi versión:
Ingredientes:
-150 gr. harina integral
-300 gr. copos de avena
-1/2 sobre levadura tipo Royal
-2 pellizcos de sal
-200 gr. azúcar
-2 huevos
-50 gr. de miel
-150 gr. aceite de girasol
-Esencia de vainilla.

Preparación:
Precalentar el horno a 220º, Colocar en el vaso de la TMX, harina, copos de avena, levadura, sal y azúcar, programamos 5 segundos velocidad 6 para que se mezcle todo.
Añadimos los huevos, la miel, aceite y la esencia de vainilla y programamos 10 segundos velocidad 6. Después 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Formamos bolitas no muy grandes, y las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, podemos ponerlas cerca porque no crecen, luego las aplastamos.
Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos 10 minutos.
La dejamos enfriar y veremos como se van endureciendo.
Os las recomiendo gratamente.


domingo, 5 de noviembre de 2017

Brioche de fresas

Esta receta está inspirada en una receta del Blog de Silvita a que suelo comprar bastantes cosas...
Le hice algunos cambios a mi gusto...
Muy rico, aunque decir que no dura mucho, dos días como mucho... Con esta receta aproveché a estrenar el molde que compré en Lidl de plumcake, lo recodáis?

Ingredientes:
500 gr de Harina de Fuerza

10gr de sal
200gr leche entera
100gr azúcar
2 huevos
120gr mantequilla sin sal, FRÍA
2 cucharadita de esencia de vainilla
25gr de levadura fresca.
Relleno:
Mermelada de fresa


Preparación:
En el vaso de la TMX colocar harina, sal, azúcar y levadura, seleccionar vaso cerrado velocidad espiga, y dejarlo unos 2 minutos, agregar de a uno los huevos con la maquina en velocidad 2 para que vaya mezclándose, y luego la leche con la esencia de vainilla. Volver a programar velocidad espiga unos 4 minutos.
Cuando finalice agregar la mantequilla cortada de dados. Programar 5 minutos velocidad espiga.
Llevar el vaso a la nevera durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, enharinar la superficie donde trabajaremos, y con un rodillo amasar formando un rectángulo. Colocar mermelada de fresan (yo usé una casera que tenía de la temporada de fresas). Enrollar y llevar al congelador 10minutos.
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
Una vez que ha pasado el tiempo, cortamos a lo largo por la mitad y formamos una trenza. Colocamos en el molde de plumcake previamente enmantecado y enharinado.
Bajamos la temperatura a 175º y horneamos 60minutos aproximadamente.
Estará cuando  al pinchar con un palillo salga totalmente seco.





El corte muy bonito.