jueves, 29 de diciembre de 2011

Flan de turrón

Buenas, aquí estamos de nuevo, y para deleite de los golosos, les dejo una de mis recetas favoritas, el flan de turrón, que en estas épocas es fácil de hacer porque hay en todos lados turrón blando!!!!
Receta:
1 litro de nata para montar
Polvo para preparar flan
1 pastilla de turrón blando.

Aunque no lo crean es bien fácil, y esta buenisimooooo.
Ponemos a hervir el litro de nata, (nos reservamos un poquito para disolver el flan), cuando entre en hervor, agregamos el poquito de nata que reservamos con el polvo para el flan disuelto. No dejamos de mezclar hasta que vuelva a entrar en hervor, luego retiramos y agregamos la pastilla de turrón y mezclamos de a poco para que se disuelva.
Una vez todo mezclado y disuelto, en un molde ponemos caramelo, y agregamos la preparación, dejamos que se enfríe un poco y llevamos a la nevera un par de horas, luego servir.... y a disfrutar!!!!



lunes, 26 de diciembre de 2011

Cupcake de fresas!!!

Holaaa, perdón por la tardanza!!! pero entre las fiestas y la llegada de mi mami, no he tenido tiempo de subir la receta.
Como les contaba, llego mi mamis para pasar las fiestas, asi que para agasajarla queria hacer alguna receta nueva... y ya tenia pensados estos mini cupcakes desde hace tiempo.

Receta para 12 cupcakes de fresa:
150gr de harina
2 cucharadas de levadura tipo royal
120gr de azúcar
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
50cm3 de nata liquida 35% esencia de vainilla

2 cucharadas de mermelada de fresa.

Preparación
                                                         estrenando moldes nuevos :-)

Precalentar el horno 160º, batir a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar,  luego agregar los dos huevos de a uno, la harina, la levadura y la esencia de vainilla, por último cuando estuvo todo bien mezclado, agregar la nata y poco a poco la mermelada y rellenar los 12 cupcakes y al horno.
Los dejé poco más de 20 minutos.

Buttercream de fresa.

125gr de mantequilla sin sal
100gr de azúcar glas
3 cucharadas de mermelada de fresa
esencia de vainilla
1 cucharada de nata





domingo, 18 de diciembre de 2011

Minicupcakes de manzana y canela

Llego el domingooooo, después de un duro finde de cenas de navidad hoy a descansar en la camita con mi princesa!!! Pero lo prometido es deuda, ayer hice minicupcakes de manzana y canela y aquí les dejo la receta que use y las fotos!!!!!
Han tenido un éxito!!!! a más de uno el tema de la manzana no les hacia mucha ilusión pero al probarlos, sabían de muerte!!!! Salieron super suaves y aunque yo particularme no soy aficionada a la canela, ha quedado muy bien con la manzana y el aroma ufffff se comían con los ojos!!!!
Aquí va, me inspire un poco en la receta de Alma, saben que es mi inspiradora!!!!

Receta para 20 minicupcakes
100 gr azúcar
100 gr harina
100 gr manteca
1/2 manzana rallada
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
2 huevos grandes

 Precalentamos el horno a 160º, mezclamos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, luego agregamos los huevos 1 a 1, y por último agregamos el bicarbonato, la harina, la manzana y la canela, rellenamos 2/3 los moldes y 20 minutos al horno!!!! Y que olorcito en la cocina!!!!

Buttercream de chocolate blanco verde jeje
100gr de manteca a temperatura ambiente.
100gr de azúcar glas.
40gr de chocolate blanco derretido.
Nata liquida para montar.
Unas gotas de colorante verde.
No les he contado, ayer mi chico ha visto en el supermercado una manga muy chula y me la ha regalado, la parte buena: tengo manga nueva!!!, la parte mala: me he liado y no le he encontrado aun el truco!!! tiene vida propia :-(
La preparación del buttercream, como anteriormente, batimos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar cuando este bien cremoso, agregamos el chocolate previamente derretido (frío), agregamos un poco de nata y el colorante y a batir con ganas hasta que tenga la textura deseada.

Besetes y hasta la próxima receta!!!

sábado, 17 de diciembre de 2011

Minicupcakes de nocilla y de chocolate con leche.

Luego de pasarme la tarde del jueves horneando minicupcakes de vainilla y de chocolate, he hecho más de 60... y han quedado buenisimos!!!!!
Para los minicupcakes de chocolate use la receta de los cupcakes de oreo sin las galletas:
2 huevos grandes
140gr de azúcar
120gr de harina
1 cuharadita de levadura tipo royal
120gr de mantequilla
3 cucharadas de cacao desgrasado (yo use el valor)
unas gotas de esencia de vainilla
60ml de nata.

Precalentamos el horno a 160º, en una taza mezclamos la leche con las gotas de esencia de vainilla, en un bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
Aparte mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos los huevos de a 1, luego agregamos la mezcla de la harina y lo demás que dejamos tamizado, luego la leche y a mezclar bien todo.
Repartimos en los cupcakes, recuerden de solo rellenar 2/3 de cada molde, llevamos al horno 20 minutos y listo!!!!!

Para los cupcakes de vainilla use la receta que me encanta:
150gr de harina
2 cucharadas de levadura tipo royal
120gr de azucar
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno 160º, batir a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar,  luego agregar los dos huevos de a uno, la harina, la levadura y la esencia de vainilla, por último cuando este todo bien mezclado, agregar la nata y rellenar los cupcakes y al horno.
Dejarlos 25 minutos.

Para el buttercream de nocilla, me guie en la receta de Alma, y la modifiqué un poquito porque para mi gusto le faltaba nocilla jeje
- 50g de mantequilla sin sal
- 50g de azúcar glas
- 3 cucharadas de Nocilla.


Para buttercream de chocolate con leche:
100gr de chocolate con leche.
125gr de mantequilla
125gr de azúcar glas.


Derretimos el chocolate en el micro, dejamos que se enfrie. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando este bien unido, agregamos el chocolate frío, y listo!!! el buttercream más ricooooo.

Después de la cena con el café los comimos y todos quedaron más que encantados, tuvieron exito!!!!
Esta tarde me toca hacer de manzana para cena con mis churrinas!!!!








jueves, 15 de diciembre de 2011

Preparando muchos minicupcakes

El viernes tenemos una de las tantas cenas de navidad!!!! asi que como somos 32 tendré que probar recetas nuevas, pero esta vez hare mini cupcakes, asi la gente no se llena... ya que sera cena y esto irá de postre...
Pero se me presento el problema del traslado, y no habia manera de encontrar por Valencia, cajas de cupcakes lo suficientemente grandes, solo de 6 y el plan no era andar con 6 cajas, asi que buscando por internet me encontré  con un super blog, Laurilla Fondant y esta chica que hace cosas increibles, además hace sus propias cajas!!!! y lo mejor explica como hacerlas!!!! Asi que aqui les dejo fotos del procesoooo.






domingo, 11 de diciembre de 2011

Cupcake de dulce de leche

Hoy tendremos visita, vienen amigos de mi marido a conocer a mi beba y el piso nuevo, asi que, que mejor oportunidad para agazajar a los invitados con unos cupcakes para merendar!!!!
Tenia varias ideas, estaba entre unos cupcakes de fresa, rellenos de mermelada de fresa con buttercream de fresa, o unos cupcakes de dulce de leche, y como mi pequeño gordico es un fanático del dulce de leche he decidido sorprenderlo también a él.
Para 12 cupcakes de vainilla:
150gr de harina
2 cucharadas de levadura tipo royal
120gr de azucar
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
50cm3 de nata liquida 35% (crema de leche, para que karina no se queje que no me entiende)
esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno 160º, batir a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar,  luego agregar los dos huevos de a uno, la harina, la levadura y la esencia de vainilla, por último cuando este todo bien mezclado, agregar la nata y rellenar los 12 cupcakes y al horno.
Dejarlos 25 minutos.



Buttercream de dulce de leche:


Dulce de leche (yo use el que venden en mercadona, Chimbote)
Nata para montar.


Como el dulce de leche de esta marca es bastante espeso, he puesto de a poco nata para aclararlo pero fui controlando que no me quedara demasiado liquido para que se mantuviera bien al colocarlo encima de los muffins, asi que para 6 cucharadas de dulce de leche puso 2 de nata, pero eso os lo dejo a vuestro gusto, todo depende de lo fuerte que lo querais, o de lo espeso que sea el dulce que compreis.


Aca les dejo imágenes de como me fue quedando...





Ya les contaré que opinaron los invitados!!!!

martes, 6 de diciembre de 2011

Tarta fondant

La madrina de mi hija, mi mejor amiga, ha cumplido años el pasado 01 de Diciembre, pero como aquí mañana es festivo decidimos festejarlo hoy con cenita mexicana y de postre una tarta de cumpleaños...
La encargada de la torta seré yo así que aquí vamos.
Para el bizcocho he usado la receta de los cupcakes del sábado que la verdad que estaban buenisimos, he modificado las cantidades para adaptarlas a un bizcocho de 24cm

200gr mantequilla
230gr de harina para hacer bizcochos (yo usé la de hacendado)
3 huevos
esencia de vainilla
150gr azúcar
100cm3 nata

Calentar el horno a 160º.
Mezclar a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar, cuando quede como una pomada agregar de a uno los 3 huevos, luego unas gotas de esencia de vainilla y la harina. Cuando se haga difícil de mezclar, vamos agregando poco a poco la nata, puede que necesitéis más o menos, esto es un poco a ojo.
Llevar al molde previamente en mantecado y enharinado o con papel vegetal, y dejar cocinar poco más de 65 minutos a 160º grados.
Aquí os dejo una foto de la tarta!!!! mmm q bien huele!!!! eso si, la hice pequeña porque solo somos 4 y sino luego la balanza se quejará de los kilos de más que tendremos!!!!
Mientras se enfriaba el bizcocho, hice las flores para la decoración... que monas!!!



Relleno y cobertura antes del fondant: dulce de leche!!!!!!! riquisimo...
Antes, cuando corte el bizcocho lo he humedecido con leche con azúcar, nada de alcohol porque hay madre en lactancia en la reunión :-( luego una capa bastante importante de dulce de leche y una por encima más fina. Os dejo fotitos!!!

Aquí vamos con el fondant, use 400gr para mi tarta y que quedo bien a juzgar por el resultado no?




Besos y hasta la próxima!!!!

sábado, 3 de diciembre de 2011

Cupcake de vainilla con buttercream de chocolate blanco

Tengo que reconocer que de los chocolates, mi favorito es el blanco, pero es que es increible jamás me canso de comerlo y me puede doler la panza o lo que sea pero una tableta de chocolate blanco me alegra, asi que he buscado entre varias recetas de mis blogs amigos y al final he mezclado unas cuantas para lograr mis cupcakes!!!!
Hoy me reuniré con mis amigas, las xurrinas para comer, y les llevaré de postre unos cupcakes!!!!!  A ver que opinan ;-)
Receta para 12 cupcakes de vainilla, receta tuneada del blog de Rocio.
150gr de harina
2 cucharadas de levadura tipo royal
120gr de azucar
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
50cm3 de nata liquida 35% (crema de leche, para que karina no se queje que no me entiende)
esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno 160º, batir a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar, (reconozco que hice trampa,habia empezado y me habia olvidado de sacar la mantequilla, asi que la puse unos minutos al micro para dejarla con la textura de la pomada) luego agregue los dos huevos de a uno, la harina, la levadura y la esencia de vainilla, por último cuando estuvo todo bien mezclado, agregue la nata y rellene mis 12 cupcakes y al horno.
Los dejé poco más de 20 minutos y salieron super esponjosos, sino mirad la foto!!!!



Los he preparado a última hora de ayer para hoy decorarlos, sino no me daría tiempo, bastante hago con una bebé de 10 meses que solo quiere estar con su mami :) asi que hoy los he decorado sacado las fotos y dejado preparados para llevarlos!!!!

Buttercream de chocolate blanco.

125gr de mantequilla sin sal
100gr de azucar glas
75gr de chocolate blanco
esencia de vainilla
1 cucharada de nata

Con estas cantidades es justo para decorar los 12 cupcakes, prefiero que no me sobre asi no me tiento de comermelo a cucharadas!!!!
Derretimos en el micro el chocolate blanco, no muchooooo, que quede cremoso.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, cuando este bien mezclado agregar unas gotas de esencia de vainilla y la nata y luego que todo este unido agregamos poco a poco el chocolate blanco que ya deberia estar frio.



Y ahi les dejo la presentación, les puse unos fideitos de colores, para que quedaran más monos!!!