Muffins de chocolate

Súper chocolatosos.
Ingredientes:
270gr de harina
100gr de chocolate puro sin azúcar.
2 cc y 1/2 de levadura tipo Royal.
1/2 cc de bicarbonato
1 pizca de sal
3 huevos
260gr de azucar
125ml de aceite de girasol
400ml de nata de montar.
300gr de chocolate troceado.
1 cucharada de pasta de vainilla.

Recalentar horno 180°, en la kitchen aid, mezclamos huevos y azúcar hasta que blanqueen, agregar aceite y nata, mezclar 5 minutos, agregar pasta de vainilla.
En un bol aparte mezclar los ingredientes secos.
Quitar el vaso de la kitchen aid, y agregar los ingredientes secos y mezclar con espátula con movimientos envolventes.
Agregaremos el chocolate y repartimos.
Salen 18 muffins, hornear 25 minutos

Gofres

200gr de harina
7gr de levadura seca de panadero
125ml de leche tibia
1 cucharada de azúcar
1 huevo

Mezclar todo con cuchara de madera.Dejar masa de arranque media hora en el horno con la luz encendida.

60gr de harina
2 cucharadas de miel
20gr de azucar
1/2 cucharadita de sal.
120gr de mantequilla en trozos.

En la kitchen aid, colocar el gancho, agregar masa de arranque, harina, miel, sal, azúcar, y mezclar, ir agregando mantequilla a trozos pequeños, mezclar 5 minutos.
Dejar reposar en el horno con luz encendida 1 hora.
Agregar 100gr de azucar perlado, mezclar varios minutos.
Separar porciones de 70gr. Salen unos 10.
Encender la gofrera, mientras se calienta dejamos reposar los bollos.
Cocinarlos hasta que la luz de la gofrera se ponga verde... espolvorear con azúcar glas.