New York cheesecake versión II

Las mejores recetas suelen  salir de un imprevisto no?  o eso dicen  por ahi jejejjeje
Resulta que tenia  tarrina  y  media  de queso  cottage por vencer... ahhh que hago,  y  en una  de las  revistas de Thermomix  salia  una versión  de las  miles  que andan  por  ahi  de NY  cheesecake, asi  que  aunque la verdad no  la hice igual, salio  casi  casi   mejor  que  mi  otra versión que  teneis aqui,, aunque mi corazón sigue siendo de esta jejejejeje...
Les pondré  la  receta que  yo use  y la  original entre  parentesis ().
Base
250gr  de Harina
50gr de azúcar  blanquilla
150gr de mantequilla en trozos
1 yema de huevo.
La  original  era con galleta maría, teneis la receta  aqui.
Relleno:
250gr de  queso  cottage  (225gr de requeson)
100gr de azucar (60gr)
2 yemas (=)
170gr Nata para  montar  (65gr)
2 claras de huevo  (1 clara de huevo)

Precalentar  el  horno a  180º.
Batimos la harina, el  azúcar  y la mantequilla hasta formar migas 15seg/vel  5. Añadimos la  yema y  2  cucharadas de agua y  amasar  un  buen rato, 1min/  vaso cerrado  espiga.
Hacemos   una  bola  y la  metemos en la nevera 30 minutos.
La extendemos  para forrar  el  molde y  que suba  por  los lados  también. Llevar  al horno  unos 20minutos.
Poner  en el vaso el  azucar y pulverizar 15 seg/vel 10 (si  no  teneis  ningun robot de cocina podeis  usar directamente azucar glas),  agregar  el  queso, las yemas y la nata. Triturar 30seg/vel 5. Con  la espatula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a programar  30seg/vel 5. Reservar.
Montar las dos claras a punto nieve. Agregar la mezcla del queso a las claras y mezclar en forma envolvente para que no se nos  baje.
Vertemos la  crema sobre la  masa ya horneada y llevamos  al  horno unos 25 minutos.

Y a chuparse los dedos se ha dicho!!!!!!
Nos vamos!!!!