domingo, 29 de julio de 2018

Flan de huevo

Mmmmm que rico...
Estamos en el pueblo y apetecía algo rico.

Ingredientes:
750gr de leche semidesnatada.
6 huevos.
120gr de azúcar.
Esencia de vainilla.

Preparación.
Precalentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo y colocamos una bandeja con dos dedos de agua.
Colocamos en el vaso de la TMX todos los ingredientes y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
En un molde agregamos azúcar y llevamos unos segundos al fuego para conseguir un caramelo liquido buenisimo. Esperamos que se enfríe y agregamos la mezcla.
Llevamos al horno 60 minutos.

domingo, 22 de julio de 2018

Poke cake

Mmmm que postre más bueno.
Ingredientes:
Brownie:
95ge de harina común
55gr de cacao desgrasado
170gr de mantequilla derrerida
250gr de azúcar
1/2 cuxharadita de sal
2 huevos
Esencia de vainilla

Helado:
400gr de mascarpone
150gr de leche condensada.

Cobertura:
400gr de nata de montar
100gr de azúcar
100gr de dulce de leche.

Preparación.
Precalentar el horno 175°, con calor arriba y abajo.
Colocamos la mantequilla derretida en un bol con los huevos y el azúcar y homogenizamos. Yo utilicé la Kitchen Aid. Esperar hasta que blanquee y triplique su volumen. Agregamos los solidos y mezclamos unos minutos más. Enmantecamos y enharinamos un molde rectangular y llevamos al horno por 20-30 minutos.
Una vez cocinado dejamos enfriar en el molde totalmente, y con un mango redondo hacemos huecos.
Preparamos el relleno, mezclamos el mascarpone con la leche condensada y la volcamos sobre el brownie. Llevamos al congelador minimo 3 horas.
Montamos la nata con el azúcar y agregamos sobre la capa congelada y decoramos con dulce de leche.... que rico!!!!!!!

miércoles, 18 de julio de 2018

Castella cake

Este es un bizcocho que parece un sueño...esponjoso, suave, nada empalagoso y precioso.


Ingredientes:
75gr de aceite de girasol
90gr de harina normal
6 huevos
1 pizca de sal
60gr de leche
75gr de azúcar.

Preparación:
Precalentamos horno con calor arriba y abajo 150°. Colocamos en el vaso de la TMX él aceite y calentamos a 50° 2 minutos velocidad 2. Agregamos harina y mezclamos 1 minuto, velocidad 2. Separamos claras y yemas. Agregamos las yemas al vaso y la leche y mezclamos 1 minuto velocidad 2. Reservamos. Montamos las claras con la pizca de sal, yo usé la Kitchen Aid, montar un poco y agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.
Agregar una cucharada grande de las claras montadas al vaso de la TMX y mezclar con movimientos envolventes. Luego colocar todo el contenido del vaso en el bol de la Kitchen Aid. Y mezclar todo con movimientos envolventes para que no se baje.
Forrar un molde redondo de 22cm con papel de horno, si es desmoldable forrarlo por fuera con papel plata. Colocar en una bandeja con dos dedos de agua. Lo haremos al baño María.
Llevar al horno por 50-60 minutos.
Mirar que corte!!!!









domingo, 15 de julio de 2018

Cumpleaños feliz

39 añazos!!!!!
Pos eso... hay que festejar y elegí una tarta buenisima.

Ingredientes:
Brownie:
95gr de harina normal.
55gr de cacao en polvo desgrasado (yo uso marca Valor)
1/2 cucharadita de sal
170gr de mantequilla sin sal derretida.
250gr de azúcar
Esencia de vainilla
2 huevos M

Relleno
400gr de nata
Galletas tipo cookies (chips Ahoy)

Cobertura
Restos de brownie
Galletas cookies
150gr de Chocolate con leche
150gr Nata

Preparación
Precalentar el horno, calor arriba y abajo 175°. Mezclar en un bol los ingredientes del brownie secos. En el bol de la Kitchen Aid colocamos la mantequilla junto a los huevos, azúcar y esencia de vainilla, batimos hasta que espumen, unos 3 minutos velocidad progresiva. Agregamos los sólidos con movimientos envolventes.
Enmantecamos y enharinamos un molde (yo usé uno cuadrado de 30x30), colocamos la mezcla y horneamos 20-30 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Usé un molde redondo desmontable para montar la tarta. Corté el brownie usando la base del molde.
Una vez frío montamos el relleno. Molemos las galletas, yo usé mi Thermomix y reservamos. Luego calentamos la nata y agregamos un sobre de cuajada y mezclamos con las galles molidas. Llevamos a la nevera un ratito (media hora) luego colocamos la nata sobre el brownie y a la nevera unas 4-6hs.  Hacemos la cobertura, calentamos la nata y cuando hierva retiramos del fuego y agregamos el chocolate y removemls hasta que este totalmente derretido. Dejamos templar y colocamos sobre la tarta. Decoramos con galletas y brownie.
Fue un éxito total.

miércoles, 11 de julio de 2018

Carrilladas al Pedro Ximénez

Mmmmm que ricas.

Ingredientes:
1k de carrillada de cerdo
150gr de vino Pedro Ximénez
100gr de agua
100gr de vino tinto
1 pastilla de caldo
75gr de aceite de oliva
50gr de arándanos secos
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Patatas para la guarnición.

Preparación.
Colocamos en el vaso el aceite y el diente de ajo, calentamos en Varoma, 3 minutos velocidad 2. Mientras salpimentamos las carrilladas. Colocamos todos los ingredientes y programamos 40 minutos, varoma, giro inverso y velocidad 1.
Mientras pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las sofreimos.
Pasado el tiempo, retiramos las carrilladas, agregamos una cucharada de Maicena a la salsa y programamos 3 minutos más.






domingo, 8 de julio de 2018

Muffins de chocolate y yogur griego

Mmmm que buenos me salieron....
Ingredientes:
230gr de harina todo uso
50gr de cacao puro desgrasado
150gr de azúcar ( usé 100 blanca y 50 morena)
1 sobre de levadura química tipo Royal.
1 yogurt griego (125gr)
2 huevos M
1 pisca de sal
Esencia de vainilla
100gr de aceite de girasol u oliva suave.
Pepitas de chocolate

Preparación
Batimos huevos y azúcar (yo usé mi KitchenAid) hasta que espumen, y tripliquen su volumen y queden una crema clarita. Agregamos el yogurt y el aceite y batimos varios minutos más hasta que este bien integrado.
Agregamos tamizando todos los ingredientes secos y mezclamos un buen rato. Agregamos la mitad de las pepitas de chocolate y mezclamos con espátula y movimientos envolventes. Reservamos en la nevera de media a una hora.
Precalentamos el horno a 180°. Rellenamos cápsulas hasta 3/4 partes y colocamos pepitas encima. Con esta cantidad han salido unos 16 muffins grandes.
Horneamos calor arriba y abajo 25-40 minutos. Pinchamos con un palillo y sacamos del horno cuando salga seco.


miércoles, 4 de julio de 2018

Crema de galletas Oreo y caramelo

La versión chocolatada de la crema de la anterior entrada.





Ingredientes:
120gr de galletas tipo Oreo (sin relleno).
100 gr. de azúcar
30 gr. de caramelo líquido
500 gr. de nata para montar
500 gr. de leche semidesnatada
1 sobre de cuajada

Preparación.
Colocamos las galletas en el vaso y trituramos 7 segundos velocidad 7. Reservamos un puñadito para decorar. Agregamos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos 90°, velocidad 4.
Servimos en vasitos individuales, decoramos con la galleta molida que habíamos reservado y dejamos enfriar. Luego llevamos a la nevera. Están de muerte.



domingo, 1 de julio de 2018

Crema de galletas María y caramelo

Super receta...
Ingredientes:
120gr de galletas tipo María.
100 gr. de azúcar
30 gr. de caramelo líquido
500 gr. de nata para montar
500 gr. de leche semidesnatada
1 sobre de cuajada

Preparación.
Colocamos las galletas en el vaso y trituramos 7 segundos velocidad 7. Reservamos un puñadito para decorar. Agregamos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos  90°, velocidad 4.
Servimos en vasitos individuales, decoramos con la galleta molida que habíamos reservado y dejamos enfriar. Luego llevamos a la nevera. Están de muerte.