Croquetas de costillas a la barbacoa

Siiiii habéis leído bien, el otro día hice costillas a la barbacoa, un manjar... que ya os pondré un día la receta y me sobró una costilla... y como en el congelador ya no tenía más me puse a hacer unas croquis...
Las podéis hacer con cualquier carne que os sobre, de una barbacoa, de pollo, de jamón...

Ingredientes:
200 gr de costilla de cerdo a la barbacoa picada o  de jamón ibérico, pollo, carne de barbacoa, etc
70 gr de mantequilla
60 gr de maizena
20 gr harina
600 ml de leche desnatada
sal al gusto
huevo batido y pan rallado para empanar
Aceite de girasol para freír

Preparación.
Ponemos la carne en el vaso y le damos varios golpes de turbo para que quede bien picadito. Programamos 2 minutos Varoma, velocidad 1 para que se caliente, agregamos la mantequilla y volvemos a programar 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregamos la maizena y harina y programamos 4 minutos, Varoma, velocidad 2.
Por último agregamos la leche, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2.
Revisamos de sal y dejamos reposar en el vaso, hasta que no queme.
Usamos una manga, la rellenamos con la masa y la dejamos enfriar totalmente.
Yo suelo usar un taper que lleno de pan rallado, donde hago un chorizo de masa, los corto al tamaño deseado, los empano, paso luego por huevo batido y vuelvo a empanar.
Quedar de lujo... y no habrá invitado que no flipe con el sabor!!!!

Tarta de snickers

Ayer fue el cumple de mi media naranja.
El festejo empezó el sábado y comimos cañoncitos de dulce de leche, próxima mente subiré la receta.
Y ayer tocó soplar las velitas.



Ingredientes:
250gr de galletas de chocolate (usé oceanix)
200gr de mantequilla derretida.
200 gr de dulce de leche
200gr de nata para montar.
3 barritas snickers. 2 más para decorar.
Chocolate en polvo.

Preparación:
Colocar las galletas en el vaso TMX y programar 10 segundos velocidad 6-8.
Agregar mantequilla derretida y mezclar 5 segundos velocidad 4.
Forrar un molde desmoldable y llevar al congelador.

Montar la nata en el vaso limpio con mariposa a velocidad 3, agregar el dulce de leche y mezclar con la lengua. Picar con un cuchillo las barritas y agregarlas a la nata.
Agregar la crema a la base y llevar a la nevera.

Antes de servir decorar con chocolate en polvo, dulce de leche y trozitos de las 2 barritas que nos quedaban.

Magdalenas integrales de miel.

Me he inventado una receta y me he quedado super sorprendida lo buena que han quedado.

Ingredientes:
4 huevos
140gr de azúcar
70gr de miel
100gr de harina integral
100gr de harina bizcochona (con levadura)
1 pizca de sal
180gr de aceite de girasol

Preparación.
Poner huevos y azúcar en el vaso de TMX, programar 4 minutos, 37° y velocidad 3, pasado el tiempo volver a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Agregar la miel, 1 minuto velocidad 3, luego harinas y sal, velocidad 2 hasta que este integrado, 2 minutos más o menos. Por último el aceite, velocidad 2 1 minuto.
Precalentamos el horno 200 grados calor arriba y abajo, lo q tarde en calentar es lo q la masa reposará.
Salen unas 20 magdalenas, bajamos la temperatura a 180° y horneamos 25 minutos, recordar pinchar con un palillo y q salga seco antes de sacar del horno.
Probadlas.

Falafel

Mi cuñada a introducido a las comidas familiares nuevos sabores... y esta ha sido una de mis preferidas junto al guacamole.
Un plato riquisimo, tanto para almorzar y para acompañar alguna comida.
Lleva su tiempo, si... no es de esos platos que decimos hoy quiero y zas...
Os cuento...

Ingredientes:
300gr de garbanzos secos que habremos puesto a hidratar en un cuenco con agua 24 hs antes.
100gr de garbanzos secos para hacer harina.
1 cebolla
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cilantro.
Un diente de ajo o una cucharada en polvo.
1 cucharadita de comino.
1 pizca de pimentón
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura tipo royal.

Preparación.
Ponemos en el vaso de la TMX seco los 100gr de garbanzos y programamos 10 segundos velocidad progresiva 5-10 hasta tener harina. Reservamos.
Colocamos en el vaso los garbanzos hidratados, la cebolla y los condimentos y programamos 15 segundos velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 10 segundos velocidad 6. Agregamos una cucharada de harina de garbanzos y la levadura y programamos 10 segundos velocidad 6.
Dejamos reposar en la nevera media hora.

Formamos bolitas las apretamos y pasamos por harina de garbanzos.
Freír en abundante aceite.
Deliciosos!!!!!!

Arrollado de verduras

Mmmm que ricooooo...
En una de estas páginas que molan tanto porque ponen recetas super originales vi un video para hacer este arrollado.

Ingredientes:
3 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 huevos
Sal y pimienta.


Preparación:
Precalentamos horno arriba y abajo en 200°. Colocamos la verdura en el vaso de la TMX y picamos en velocidad 5, 1 minuto.
Agregamos los huevos, sal y pimienta y mezclamos 1 minuto velocidad 2.
En un molde cuadrado, forrado con papel de horno, colocamos la pasta y horneamos 30 minutos.
Enrollamos y dejamos enfriar en esa posición. Cuando este frío desplegamos y colocamos jamón york y queso y volvemos a enrollar.

Llevamos al horno unos 5 minutos para que el queso se derrita.

Riquisimo.

Hummus

Me he animado a hacer hummus... y que bueno ha salido.
Ya lo he hecho 3 veces, la primera utilicé esta receta, pero para mi gusto estaba muy liquido y sabía mucho a sésamo, así que fui mejorando mi receta hasta q la última vez salio de lujoooo.
Ingredientes:
400gr de garbanzos cocidos y escurridos.
30gr de zumo de limón
50gr de agua
35gr de sésamo
65gr de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal a gusto.

Preparación.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TMX, y programamos 1 minutos velocidad progresiva 5-10.
Y ya está... increíble con unas tostaditas.

Magdalenas de chocolate y kefir

Mmmmn ñammmmmm.
Bueno este finde toco abastecimiento de congelador... magdalenas y panes de leche...
Las magdalenas sufrieron unas bajas terribles!!!!!! No llegamos ni a guardar una docena e hice 3!!!! Son unos magdalenos adictos mis gordis...
Ingredientes:
4 huevos
250gr de azúcar
250ml de kefir
200ml de aceite de girasol
30gr de cacao en polco desgrasado
370gr de harina bizcochona
7gr de levadura tipo Royal

Preparación:
Precalentamos el horno a 220°. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos a 37° 4 minutos velocidad 3, pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Agregamos kefir y aceite, programamos 3 minutos velocidad 3. Por último harina y esencia, 2 minutos velocidad 5.
Bajamos la temperatura a 200° llenamos las capsulas y ponemos azúcar por encima.
Hornear 20 minutos, o hasta q al pinchar con un palillo salga seco.
Buenisimas y muy esponjosas.

Panes de leche

Normalmente hago una receta que va muy bien, próximamente os la compartiré, pero esta la encontré en internet y la probamos y fue genial, aquí os dejo el enlace original.
Ingredientes:
560 gr. de harina
4 huevos
150 gr. de azúcar
Una pizca de sal
25 gr. de levadura fresca
150 gr. de mantequilla
250 ml. de leche entera

Preparación.
En el vaso de la TMX colocar la levadura y 50ml de leche, programar 1 minuto velocidad 2 37°. Agregar 500gr de harina y azúcar a la mezcla. Mezclar vaso cerrado, velocidad espiga, 2 minutos. Pasado el tiempo ponemos la maquina en velocidad 2 y vamos poniendo de a uno los huevos, no agregamos el siguiente hasta q el anterior no este integrado. Cuando terminamos de agregar los huevos agregamos la mantequilla cortada en pequeños cuadraditos, mezclamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos reposar hasta que doble su volúmen, aproximadamente una hora, pasado este tiempo agregamos la harina restante 60gr. Amasamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Llevamos el vaso al congelador por 15 minutos para poder trabajar con la masa.
Hacemos bolitas del tamaño que prefiramos los panes y los colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. Dejamos reposar 1 hora para q vuelvan a levar.
Precalentamos el horno 200°, pintamos los panecillos con un huevo batido. Y los horneamos 15-20 minutos, o hasta q estén dorados.
Quedán muy ricos, os los recomiendo, a los peques les han encantado.

Galletas Digestive

Los peques están hasta el moño de las magdalenas, aunque les hago variedad, están un poco cansados, así que hoy les he hecho galletas tipo Digestive.
Están más buenas que las compradas, y se hacen en un plis plas...

La receta original es de de uno de mis blogs de referencia, aquí la encontrareis.
Esta es mi versión:
Ingredientes:
-150 gr. harina integral
-300 gr. copos de avena
-1/2 sobre levadura tipo Royal
-2 pellizcos de sal
-200 gr. azúcar
-2 huevos
-50 gr. de miel
-150 gr. aceite de girasol
-Esencia de vainilla.

Preparación:
Precalentar el horno a 220º, Colocar en el vaso de la TMX, harina, copos de avena, levadura, sal y azúcar, programamos 5 segundos velocidad 6 para que se mezcle todo.
Añadimos los huevos, la miel, aceite y la esencia de vainilla y programamos 10 segundos velocidad 6. Después 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Formamos bolitas no muy grandes, y las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, podemos ponerlas cerca porque no crecen, luego las aplastamos.
Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos 10 minutos.
La dejamos enfriar y veremos como se van endureciendo.
Os las recomiendo gratamente.

Brioche de fresas

Esta receta está inspirada en una receta del Blog de Silvita a que suelo comprar bastantes cosas...
Le hice algunos cambios a mi gusto...
Muy rico, aunque decir que no dura mucho, dos días como mucho... Con esta receta aproveché a estrenar el molde que compré en Lidl de plumcake, lo recodáis?

Ingredientes:
500 gr de Harina de Fuerza

10gr de sal
200gr leche entera
100gr azúcar
2 huevos
120gr mantequilla sin sal, FRÍA
2 cucharadita de esencia de vainilla
25gr de levadura fresca.
Relleno:
Mermelada de fresa


Preparación:
En el vaso de la TMX colocar harina, sal, azúcar y levadura, seleccionar vaso cerrado velocidad espiga, y dejarlo unos 2 minutos, agregar de a uno los huevos con la maquina en velocidad 2 para que vaya mezclándose, y luego la leche con la esencia de vainilla. Volver a programar velocidad espiga unos 4 minutos.
Cuando finalice agregar la mantequilla cortada de dados. Programar 5 minutos velocidad espiga.
Llevar el vaso a la nevera durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, enharinar la superficie donde trabajaremos, y con un rodillo amasar formando un rectángulo. Colocar mermelada de fresan (yo usé una casera que tenía de la temporada de fresas). Enrollar y llevar al congelador 10minutos.
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Una vez que ha pasado el tiempo, cortamos a lo largo por la mitad y formamos una trenza. Colocamos en el molde de plumcake previamente enmantecado y enharinado.
Bajamos la temperatura a 175º y horneamos 60minutos aproximadamente.
Estará cuando  al pinchar con un palillo salga totalmente seco.

El corte muy bonito.

Cena de halloween

El martes 31 hemos tenido como otros año la fiesta de Halloween... Confieso que es mi fiesta preferida, porque??? Porque me encanta hacer fiestas en mi casa con amigos, me encanta disfrazarme, cocinar temáticamente y decorar mi casa... paso realmente del significado solo lo tomo como una buena excusa para montar una fiestuki...

Aquí os dejo una fotito de mi media naranja y mía, disfrazados de Caminante blanco de Juego de Tronos él y yo de Pennywise el payaso de IT.

Bueno dejando a un lado la fiesta vamos a por recetas.

Natillas de huevo Frankestein

Ingredientes:
100 g azúcar
4 huevos
600 g leche
1 cucharadita maizena
1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación.
Fácil, fácil, todos los ingredientes en el vaso de la TMX, temperatura 90°, velocidad 4.
Ojo a este dato, son 8 minutos a 90° eso significa que habrá que programar unos 12 más o menos... cuando veamos que llegue a 90° de ahí son 8 minutos.
A estas para Halloween le puse una gota de colorante en pasta Kopykake color Green.
Los vasos los compré en una tienda multiprecio y con rotulador permanente dibuje las caras.
Poner las natillas en una manga pastelera y luego poner poco a poco en los vasos, de esta manera evitaremos manchar los vasos.
Mejor hacerlo de un día para otro y antes de servir picar unas galletas tipo Oreo (sin la crema) y ponerla en forma de pelo.

Rosquilletas dedos de bruja.

Ingredientes:


180 gr aceite de girasol
220 gr agua
90g levadura fresca
500 o 550 gr de harina de fuerza
Sal


Preparación:
Colocar en el vaso agua, aceite y levadura, 37°, velocidad 3, 5 minutos.
Agregar harina y sal, 3 minutos, vado cerrado, velocidad espiga.
Tiene que quedar mas bien blandita y dejar levar hasta doblar volumen, luego formar las rosquilletas y dejar doblar nuevamente.
Precalentar el horno a 200 °, bajar la temperatura a 180° y hornear 25minutos.

Los dedos los usé para la ensaladilla y quedaron de lujo.

Albondiguitas momias.

Ingredientes:
1kg de carne picada.
1 cebolla picada y sofrita.
Ajo, perejil y sal.
1 cucharada de pan rallado.
1 plancha de hojaldre.
Pan rallado.

Preparación.
Picamos y sofreimos una cebolla en la TMX. 5 segundos velocidad 4, bajamos los restos, 15gr de aceite de oliva, 10min velocidad1, varoma.
En un bol ponemos carne, especias, pan rallado y la cebolla sofrita.
Mezclamos bien y formamos mini albondigas.
Llegamos al horno unos 10 minutos a 200°, para q casi se cocinen.
Yo las hice unos días antes y las congelé.

Para las momias usamos una plancha de hojaldre, las cortamos lo más finitas q podamos, es posible que después de unos cortes la masa se haya templado y se complique, así que os recomiendo que la pongáis en la nevera un ratito así os será más fácil trabajar. Una vez terminadas, pondremos dos rodajas de olivas negras deshuesadas, y con una jeringuilla ponemos el tomate frito dentro.

Llevamos al horno a 200° unos 15-20 minutos... Buenisimas.

Pizzas momias.

Para las pizzetas usé mi receta de pizza que encontrareis aqui...
Hice la base en forma de pequeñas pizzetas, le puse el tomate frito y queso gouda en lonchas, que corté en forma de tiras finas.

Os dejo más fotos de la mesa, tengo unos amigos geniales, que les gustan estas locuras como a mi... gracias por un genial Halloween.

Este post os lo dedico a vosotros: Silvana, Mariana, Eunice, Rosa, Javi, Vicente, Fernando y aunque no pudieron venir Jorge y Loli!!!!! Y a mi xanu 😍.