Arrollado de verduras

Mmmm que ricooooo...
En una de estas páginas que molan tanto porque ponen recetas super originales vi un video para hacer este arrollado.

Ingredientes:
3 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 huevos
Sal y pimienta.


Preparación:
Precalentamos horno arriba y abajo en 200°. Colocamos la verdura en el vaso de la TMX y picamos en velocidad 5, 1 minuto.
Agregamos los huevos, sal y pimienta y mezclamos 1 minuto velocidad 2.
En un molde cuadrado, forrado con papel de horno, colocamos la pasta y horneamos 30 minutos.
Enrollamos y dejamos enfriar en esa posición. Cuando este frío desplegamos y colocamos jamón york y queso y volvemos a enrollar.

Llevamos al horno unos 5 minutos para que el queso se derrita.

Riquisimo.