Mermelada de tomate

Nos hemos traído del pueblo una caja de tomates valencianos buenisimos...
Además de hacer mucho tomate frito me puse con esta receta y resulto ser increíble...

Ingredientes:
800gr de tomate rallado
400gr de azúcar
1 chorrito de zumo de limón.
Esencia de vainilla.

Preparación.
Como quedaron muchos trozos grandes programé 5 segundos velocidad 5.
Agregar azúcar, esencia y zumo, programar 60 minutos, 100° velocidad 3.
De normal con este tiempo cualquier mermelada ya estaría espesa, pero en este caso el tomate tenía mucha agua, así que me toco poner dos veces más 60 minutos, si si si, 3 horas me costo la bendita mermelada, pero valió la pena.

Me salieron 5 botes que herví para cerrarlos al vacío.