Canapés solomillo, queso de cabra y cebolla caramelizada

Cena con la familia, todos llevamos algo, yo elegí estos canapés buenisimos.

Ingredientes:
1 Solomillo
Rulo de queso de cabra
Una barra de pan
5 Cebollas
50gr de vinagre
120gr de azúcar
30gr de aceite de oliva.

Preparación
Empezamos con la cebolla caramelizada, colocamos la cebolla en el vaso y picamos 10 segundos velocidad 4, bajamos los restos, agregamos el aceite y programamos 10 minutos, velocidad 3, varoma. Pasado el tiempo agregamos el azúcar, programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2. Agregamos el vinagre, ponrmos el cestillo arriba y programamos 10 mimutos, varoma, velocidad 2. Reservamos.
Cortamos el pan en rodajas y horneamos para hacer tostadas.
Cortamos el solomillo en rodajas y ponemos en plancha caliente vuelta y vuelta. Lo mismo hacemos con las rodajas de queso.
Pasamos a montar.
Pan, queso, solomilll y cebolla....
Un manjar, desaparecieron.

Turrón de chocolate con leche y almendras

Mmmmmm mejor que los comprados.... y lo mejor no hace falta tener ningún molde... los taper van de lujo.

Recetas hay muchas, yo hice una a mi gusto...
Ingredientes:
450gr de chocolate con leche
90gr de manteca de cerdo iberica.
1 cucharadita de aceite de girasol
180gr de almendras crudas.

Preparación:
En una sartén con la cucharada de aceite y una pizca de sal freímos las almendras. 5 minutos no más hasta que se doren. Reservamos.
En el vaso de la TMX colocamos loa chocolates y pulverizamos velocidad 5-10 10 segundos. Agregamos la manteca y programamos 5 minutos 80° velocidad 3. Bajamos los restos, agregamos las almendras y mezclamos 1 minuto velocidad 3 giro inverso.
Colocamos la mezcla en un taper o molde si tenéis de turrón, y llevamos a la nevera unas horas.
Geniales!!!!!

Turrón de chocolate blanco, pistachos y frutos del bosque.

Hace unos años hice turrón y me salieron buenisimos pero no se por que no he vuelto a hacer, hasta que me topé con esta receta increíble.

Riquisimo, le da mil vueltas a cualquiera comprado.

Ingredientes:

300gr de chocolate blanco

90gr de manteca de cerdo ibérica

50gr de pistachos

80gr de frutos del bosque secos

Preparación:

Super fácil... ponemos la manteca de cerdo en el vaso de la TMX y calentamos 3 minutos, 70° velocidad 2. Agregamos el chocolate (usé el normal de mercadona) y programamos 3 minutos, 50° velocidad 3.

Mientras vamos pelando los pistachos, que es la parte más complicada...

Agregamos pistachos y los frutos del bosque secos (es un paquetito muy resultón del Consum) y mezclamos con una espátula.

Como no tengo molde de turrón, usé un molde pequeño de bizcocho, y los forré con film. Llevamos a la nevera de un día para otro....

Un manjar...

Pandoro

Y ya estamos aquí.... Navidades!!!!! guau como pasa el tiempo...
Bueno, os traigo una receta de navidades o de cualquier tiempo... realmente es muy rico...
Un típico dulce de Verona, un bollo gigante medio hojaldrado que sabe a gloria.
Es laborioso, no os voy a mentir, lleva 12hs entre tiempos de espera, pero vale la pena!!!!!
La primera vez lo hice para navidad, y como tuvo tanto éxito repetimos en año nuevo allá por el 2014, y todos los años repetimos.
La receta es de la revista TMX especial navidad 2014.

                                                         Pandoro de Navidad.

Ingredientes:
Masa madre con yema:
20gr de agua templada
5gr de levadura fresca
10gr de azúcar
60gr de harina de fuerza.
1 yema de huevo.

Primer amasado:
5gr de levadura fresca
1 cucharada de agua templada
40gr de harina de fuerza
10gr de mantequilla
1 huevo
10gr de azúcar.
1 cucharadita de melaza (es opcional)

Segundo amasado:
100gr de harina de fuerza
10gr de azúcar
1 huevo
20gr de mantequilla

Tercer amasado:
200gr de harina de fuerza
90gr de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 vaina de vainilla.

Hojaldrado y formado:
120gr de mantequilla
3 cucharadas de azúcar glas.

Preparación:
Masa madre con yema:
Ponemos en el vaso de la TMX el agua, levadura, azúcar, harina y yema, 30 segundos velocidad 3. Dejamos reposar 1 hora.
Primer amasado:
Añadimos al vaso la levadura, agua, harina, mantequilla, huevo, azúcar y melaza, mezclamos 30 segundos velocidad 3 y luego amasamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos reposar 1 hora.
Segundo amasado:
Añadimos al vaso harina, azúcar, huevo y mantequilla, mezclamos 30 segundos velocidad 4 y amasamos 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga. Dejamos reposar 2 horas.
Tercer amasado:
Añadimos al vaso harina, azúcar, huevos, sal y las semillas de vainilla, mezclamos 30 segundos velocidad 6 y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Recomiendo este levado dejarlo dentro del horno con la luz encendida 2 horas.
Luego introducimos en la nevera 1 hora.
Hojaldrado y formado:
Entre dos plásticos amasamos la mantequilla hasta tener un rectangulo de 15x20.
Dejamos en la nevera para q tengan la misma temperatura.
Sacamos la masa y la estiramos formando un rectangulo de 20x30, colocamos la mantequilla en el medio y la envolvemos.

Os dejo la foto de los amasados.
Estiramos la masa con la mantequilla y la plegamos en 3, llevamos a la nevera 30 minutos.
Pasado el tiempo amasamos dejando el pliegue a la derecha, asi cuando envolvemos será perpendicular a la anterior vez, doblamos en tres y llevamos a la nevera 30 minutos.
Repetimos este paso y volvemos a dejar 30 minutos.
Llegados a este paso metemos la masa en un molde de pandoro... yo usé uno de flan y dejamos reposar dentro del horno con la luz encendida 4 horas.
Precalentamos el horno a 180°.
Bajamos la temperatira a 160° y horneamos unos 80 minutos. Es muy probable que a la mitad del tiempo tengais que poner papel de aluminio porque se tostará la parte de arriba.

                                                    Pandoro Año Nuevo.
Pinchar con un palillo y sacar cuando este salga seco.
Es riquisimoooo, este será el 4° año que lo preparo.

Mermelada de tomate

Nos hemos traído del pueblo una caja de tomates valencianos buenisimos...
Además de hacer mucho tomate frito me puse con esta receta y resulto ser increíble...

Ingredientes:
800gr de tomate rallado
400gr de azúcar
1 chorrito de zumo de limón.
Esencia de vainilla.

Preparación.
Como quedaron muchos trozos grandes programé 5 segundos velocidad 5.
Agregar azúcar, esencia y zumo, programar 60 minutos, 100° velocidad 3.
De normal con este tiempo cualquier mermelada ya estaría espesa, pero en este caso el tomate tenía mucha agua, así que me toco poner dos veces más 60 minutos, si si si, 3 horas me costo la bendita mermelada, pero valió la pena.

Me salieron 5 botes que herví para cerrarlos al vacío.

Pudin de magdalenas

Esta receta es genial para aprovechamiento, cuando nos sobran magdalenas y ya empiezan a ponerse duras o no gustan en casa una receta nueva... aquí tenéis algo que seguro gustará.
Pudín de magdalenas...

Ingredientes:
4 huevos
120gr de azúcar
500cm3 de leche semidesnatada
6 magdalenas.


Preparación.
Precalentamos horno 250°, calor arriba y abajo, poner un poco de azúcar en un molde de plumcake y meter en el horno para q se caramelice.

Mientras poner huevos, azúcar y leche en el vaso de la TMX y programar 5 min, velocidad 3.
Cuando el azúcar este derretida en el molde, sacar y agregar los trozos de magdalenas

 y luego la preparación... poner en una fuente que llenaremos con agua caliente. El pudín se hará a baño María.

Bajaremos la temperatura a 180° y hornearemos 35 minutos.

Magdalenas de kefir

En casa somos usuarios asiduos de kefir... a mis peques les mola muchisimo, suelo hacerlo con frutas... hago pures en la TMX de varias frutas y luego lo mezclo con el kefir... prometo contar más sobre esto que es sanisimo y que ha mejorado mucho mi calidad digestiva de vida...
Bueno basta de rollos y al grano...
Os dejo mi receta...

Ingredientes:
4 huevos
250gr de azúcar
250ml de kefir
200ml de aceite de girasol
400gr de harina bizcochona
Esencia de vainilla.


Preparación:
Precalentamos el horno a 220°. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos a 37° 4 minutos velocidad 3, pasado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Agregamos kefir y aceite, programamos 3 minutos velocidad 3. Por último harina y esencia, 2 minutos velocidad 5.
Bajamos la temperatura a 200° llenamos las capsulas y ponemos azúcar por encima.
Hornear 20 minutos, o hasta q al pinchar con un palillo salga seco.
Buenisimas y muy esponjosas.

Otras de Panes de leche

Tocaba hacer panes y me puse con esta recetuli...

Quedan muy buenos y muy parecidos a los comprados pero sanisimos...
Ingredientes:
125g leche
50g azúcar
25g aceite de girasol
1 huevo
Esencia de vainilla
25g levadura fresca
300g harina de fuerza
1 pizca de sal

Preparación
Ponemos en el vaso de la TMX, leche, azúcar, aceite, huevo, esencia de vainilla y levadura, programamos 2 minutos, velocidad 3. Agregamos harina y pizca de sal y programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Dejamos descansar 1 hora para que leve.
Estiramos para quitar el aire, dejamos de un centímetro de grosor y cortamos círculos medianos o del gusto de cada uno...
Los ponemos en una fuente forrada con papel de horno, dejamos reposar una hora tapado.

Precalentamos a 220°, pintamos con leche los panes, bajamos la temperatura a 180° y horneamos 10 minutos.
Mmmmm super tiernos...

Membrillo

Esto de ir al pueblo cunde que no veas...

Mi suegra me dio 1kilo de membrillos así que me puse manos a la obra, así la semana que viene pasta frola...
La receta es de mi suegra, adaptación de la del libro de imprescindibles...

Ingredientes:
700gr de membrillo entero con piel.
390gr de azúcar blanco
Medio limón pelado.

Preparación.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TMX y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Luego programamos 30 minutos 100°  velocidad 5. Esto dependerá de la cantidad de agua que tenga el fruto. Hay veces que con este tiempo va... esta vez necesitamos 10 minutos más temperatura Varoma misma velocidad. Tiene que quedar doradito...
Lo ponemos inmediatamente en un taper y esperar que enfríe...
Buenisimo.