Croquetas de calabaza

Tenía media calabaza asada que nos dio la tía Vicen... comí varios trozos untados en una tostada con queso fresco... un manjar de los dioses... pero había que hacer algo para toda la familia, así que salieron unas super croquetas.

Ingredientes:
500gr de calabaza asada.
1 huevo
100gr de queso rallado
50gr de pan rallado
Sal y pimienta

Preparación.
Colocamos todo en el vaso de la TMX, y mezclamos un minuto velocidad 3.
Formamos bolitas y en el centro ponemos un trozo de queso tierno. Cerramos las croquetas envolviendo el queso, pasamos por pan rallado y llevamos al congelador media hora.
Freimos en abundante aceite.
Buenisimas...
Otra manera de comer puré de calabaza.