Tortitas de calabacin.

Una mamá del cole me paso esta receta de Pequerecetas, para darme ideas para comidas con verduras. Aunque debo decir que en casa no hay problemas con las verduras, me gusta innovar de vez en cuando...
La foto no le hace justicia, había hambre y no me dejaron sacar una mejor... como son fritas lo mejor es dejarlas sobre servilletas de papel para sacarle la mayor cantidad de aceite.

Ingredientes:
2 calabacines
1 patata
1 cebolla pequeña
1 huevo
3 cucharadas de harina
sal, pimienta
aceite de girasol

Preparación:

Colocar en el vaso de TMX, las verduras y programar 10 segundos a velocidad 4-5 para dejar un picado uniforme y pequeño. Colocamos todo en un colador y dejamos unos 10 minutos para que largue todo el agua posible, pasado ese tiempo secar con servilletas de papel y volver a colocar en el vaso. Agregar huevo, harina, sal y pimienta.
Mezclar velocidad 2, 2 minutos.
Poner en una sartén a calentar el aceite, e ir poniendo cucharadas de pasta, se cocinan en unos minutos, dar vueltas cuando las veamos doradas.
Se las comieron con mucho gusto, y me han pedido que repitiera más veces!!!!