A la bolleriaaaaaaa... Pero no artificial ni industrial... Mi Lucía es muy golosa... y por eso no quiero darle cosas compradas... Prefiero hacer cositas nuevas y que tengan todo lo q ella quiera pero con la tranquilidad q tienen sólo eso... Y no os voy a mentir a mi me encantan los donuts, la bollería industrial... Pero ya saben cuando uno se hace madre no quiere q sus pimpollos coman esas cosas...
Busque muchas recetas, y ya os conté de esa manía mía de leer una receta y que me llegue o no... Pues llevo mucho buscando unos bollycaos que me dijeran hazmeeeeee y al final los encontré.... La receta es de un blog muy chulo, aqui lo tenéis,yo hice alguna q otra variación las dos veces q los hice para encontrar mi punto...
Ingredientes
110 g de leche semidesnatada
15gr levadura fresca
30 g de aceite de girasol
1 yema de huevo
250 g de harina de trigo (común)
40g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 clara para pintarlos.
Preparación
Con TMX
La leche mejor a temperatura ambiente, sino 2min, vel2, 37*.
Agregamos la levadura 3min, vel3, 37*.
Agregamos todos los ingredientes menos la nutella y la clara, y 5min, vaso cerrado, espiga.
Sacamos la masa y la ponemos en un bol pintado con aceite, tapamos y dejamos unas 2hs.
Para esta cantidad de masa hice unos 12 bollycaos, salieron tamaño mediano, tener en cuenta q yo los hice para la merienda de una nena de 4 años, nosotros nos comimos 3 en lo q ella 1.
Hacer 12 bolitas con la masa, amasar y poner en el medio 1 o 1 y 1/2 cucharaditas de nutella... En mi primer intentó le puse 2 y 1/2 uffff eso era pura nutella... En el segundo puse 1 y le faltaba... Así q 1 y 1/2 es lo ideal para nuestro gusto... Cuando los fui cerrando la última vez se me ocurrió pintar los bordes con clara para que se pegarán y no se abrieran, BINGO, funciono, es que las anteriores veces muchos se me abrían y en caliente me tocaba meterles la nutella para adentro jajajajaja.
Los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel un poco separaditos y dejamos 2hs otra vez. Cuando falte 10 min encender el horno arriba y abajo 180*.
Cuando pase el tiempo y los veamos bien levados los pintamos con la clara y al horno, para los pequeños en 8 minutos estuvieron, los primeros que hice tardaron 10 pero eran más grandes, me habían salido 8.
Sin TMX
En un cuenco poner un poquito de leche y entibiarla en el microondas, disolver la levadura y luego mezclar con el resto de la leche a temperatura ambiente. Agregar el resto de los ingredientes poco a poco, cuando esté todo integrado, ponernos un poco de aceite en las manos y comenzar a amasar, la masa es pegajosa, pero es fácil manipularla, calcular unos 5 minutos amasando y luego dejar la masa en un bol pintado con aceite 2 hs tapado con un paño.
Separar la masa en 12 bolas, cada una amasarla y ponerle 1 y 1/2 cucharaditas de nutella envolverlos y poner un poquito de clara en cada doblez para que se pegue, dejarlos reposar en una bandeja de horno forrada con papel otras 2 hs. Pintarlos con clara y llevar al horno previamente calentado a 180* unos 8 minutos.
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