Y he caido en la tentación: red velvet

Bueno bueno, sábado por la tarde... estaba aburrida esperando que mi dulce amor volviera del partido de su equipo, y no sabia que hacer... y ya sabemos que a las que nos gusta la repostería esta situación lleva siempre al mismo puerto: cupcakes!!!!
Hasta ahora los red velvet no me llamaban la atención, pero siempre estaba pensando algún día los haré, algún día pero la verdad es que ese día lo veía un tanto lejano, pero bueno como os contaba hoy era una tarde de frío y estaba sola con mi niña, ella dormía y me decidí...
Comencé a buscar recetas, y como siempre la de Alma es la que más fácil me resulto...
Así que para unos 7 megacupcakes, utilicé:

• 60g de mantequilla sin sal
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao sin azúcar (yo usé el de marca Valor)
• Unas gotas de colorante en pasta rojo yo use,
  

  Colorante Rojo Kopykake

• Unas gotas de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk (lo hice con la receta casera, 120ml de leche unas gotas de un limón y lo dejé unos minutos)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentamos el horno a 170º. Batimos el azúcar con la mantequilla. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. A continuación, añadimos la mitad de la harina y el cacao y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando este todo bien mezclado agregamos el colorante rojo.
Mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 25 minutos.

Perdón por las fotos fueron con el móvil y salieron malillas malillas...

Os reconozco que no están mal... perooooo no son lo que podría decir mis preferidos :-( pero no están mal...