Minicupcakes de nocilla y de chocolate con leche.

Luego de pasarme la tarde del jueves horneando minicupcakes de vainilla y de chocolate, he hecho más de 60... y han quedado buenisimos!!!!!
Para los minicupcakes de chocolate use la receta de los cupcakes de oreo sin las galletas:
2 huevos grandes
140gr de azúcar
120gr de harina
1 cuharadita de levadura tipo royal
120gr de mantequilla
3 cucharadas de cacao desgrasado (yo use el valor)
unas gotas de esencia de vainilla
60ml de nata.

Precalentamos el horno a 160º, en una taza mezclamos la leche con las gotas de esencia de vainilla, en un bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
Aparte mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos los huevos de a 1, luego agregamos la mezcla de la harina y lo demás que dejamos tamizado, luego la leche y a mezclar bien todo.
Repartimos en los cupcakes, recuerden de solo rellenar 2/3 de cada molde, llevamos al horno 20 minutos y listo!!!!!

Para los cupcakes de vainilla use la receta que me encanta:
150gr de harina
2 cucharadas de levadura tipo royal
120gr de azucar
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno 160º, batir a temperatura ambiente la mantequilla con el azúcar,  luego agregar los dos huevos de a uno, la harina, la levadura y la esencia de vainilla, por último cuando este todo bien mezclado, agregar la nata y rellenar los cupcakes y al horno.
Dejarlos 25 minutos.

Para el buttercream de nocilla, me guie en la receta de Alma, y la modifiqué un poquito porque para mi gusto le faltaba nocilla jeje
- 50g de mantequilla sin sal
- 50g de azúcar glas
- 3 cucharadas de Nocilla.


Para buttercream de chocolate con leche:
100gr de chocolate con leche.
125gr de mantequilla
125gr de azúcar glas.


Derretimos el chocolate en el micro, dejamos que se enfrie. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando este bien unido, agregamos el chocolate frío, y listo!!! el buttercream más ricooooo.

Después de la cena con el café los comimos y todos quedaron más que encantados, tuvieron exito!!!!
Esta tarde me toca hacer de manzana para cena con mis churrinas!!!!